Pão integral de centeio, trigo e espelta

Pela 1*vez vou participar no grupo Dia 1 na cozinha.

Vamos ver se hoje vou conseguir participar com o meu pãozinho.

A ideia é genial, a amiga Isabel Fernandes é das embaixadoras do grupo se quiserem espreitar é aqui :

https://www.facebook.com/groups/181929905314399/

O tema deste mês é o pão para homenagear o dia do trabalhador. 

O link do grupo é este 

https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/

Pão integral de centeio, trigo e espelta 

300 ml de água morna

1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de açúcar mascavado

1 colher de chá de sal

200 gr de farinha de trigo ( usei marca 100% )

200 gr de farinha de centeio ( usei marca 100% )

100 gr de farinha de espelta

1 cubo de fermento padeiro 

Derrete-se o fermento na água morna.

 Coloca-se  todos os ingredientes na cuba  da máquina, já se sabe primeiro os

 líquidos, depois os secos.

Eu só utilizei o programa de amassar e levedar, depois retirei a massa moldei! decorei com sementes e foi a cozer ao forno a 200*c num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Quentinho com manteiga ...fica uma delícia .

Para fazer á mão:

Mistura-se as farinhas com o açúcar e o sal, faz-se uma cova no meio e cola-se o óleo e a água morna com o fermento padeiro derretido.

Amassa-se e deixa-se levedar 2 a 3 horas num local quente.

Depois é só tender o pão, decora-se com sementes e vai ao forno a 200* .

Taças leite de leite creme com leite de soja

Um leite creme diferente ótimo para aqueles dias que nos apetece uma coisinha doce e tão fácil de fazer.

Leite creme com leite de soja

500 ml de leite de soja com sabor a baunilha

2 colheres de sopa de farinha 

1 casca de limão

3 gemas

3 colheres de sopa de açúcar

Canela para polvilhar

Mistura-se a farinha com o açúcar e dissolve-se num pouco do leite.

Coloca-se o leite com a casca de limão ao lume, mistura-se a a farinha e o açúcar dissolvidos.

Deixa-se ferver, coloca-se em tacinhas, no fim de frio, polvilha com canela. ¥

Quajada de morangos com geleia

Está foi a minha 1* experiência com a Quajada. Correu bem, estava bom. Mas pensei que fosse outra coisa.

Quajada de morango com geleia

1 lt de leite

2 embalagens de Quajada 

6 colheres de sopa de açúcar 

400 gr de morangos triturados com a varinha mágica 

1 colher de café de açúcar baunilhado 

2 folhas de gelatina 

Faz-se a Quajada como vem nas instruções, no fim de pronta adiciona-se 4 colheres de sopa de açúcar e metade dos morangos triturados.

Coloca-se em taças ou em copinhos de iogurte ( boa maneira de reciclar ) deixa-se arrefecer.

Entretanto coloca as folhas de gelatina de molho em água fria e dissolve-se num pouco de água quente, ( o suficiente para dissolver ).

Adiciona-se a gelatina ao resto dos morangos triturados, açúcar baunilhado e 2 colheres de sopa de açúcar, mexe-se bem é verte-se com cuidado por cima da Quajada. Vai para o frigorífico .

Deve ser servido bem fresquinho.

Muffins de páscoa

Muffins de páscoa 

200 gramas de farinha

170 gramas de açúcar

2 ovos à temperatura ambiente

80 gramas de manteiga amolecida

250 ml de leite

100 gramas de Nutella 

1 colher de chá de fermento em pó

Coco ralado e corante verde para decorar

preparação :

Junta-se numa tigela a farinha, o açúcar e o fermento em pó.

Noutra tigela misture a manteiga amolecida com os ovos, adicione a Nutella e despeje o leite pouco a pouco.

Junta-se  os dois compostos e misture bem.

Prepare as forminhas de papel colocando-as em forminhas  de metal.

Despeje a mistura , de modo a encher de ¾ da sua capacidade.

Coze-se os bolos em forno pré-aquecido a 180 ° C durante cerca de 20 minutos .

Retira-se do forno e deixa-se arrefecer à temperatura ambiente. Coloca-se um pouco de coco ralado numa taça e adiciona-se 2 a 3 gotas de corante verde e mistura-se bem.

Espalhe a superfície com Nutella, polvilha-se  com coco ralado verde.

Coloca-se 2 drangeias tipo ovos coloridos . 

Ficam uma delícia.

Crinkles de after Eight e hortelã

Resolvi participar no grupo, espero que gostem são diferentes mas ficaram deliciosas.

Crinkles de After Eight e hortelã.

Ingredientes:

 200 gr de after Eight 

 60 g de manteiga sem sal

 2 ovos

 100 g de açúcar

 200 g de farinha de trigo

2 folhas de hortelã picadinha

 1 pitada de sal

 1/2 c. (chá) de fermento em pó

  açúcar em pó q.b.

Derrete-se os after Eight juntamente com a manteiga em banho maria ou no microondas e reserve.

Mistura-se a farinha, com o fermento e o sal e reserve.

Numa taça bate-se o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e esta duplique de volume, coloca-se a hortelã picadinha.

Adiciona-se os after Eight derretidos e envolve-se. Depois é a vez da farinha aos poucos e envolve-se bem, para que fique bem incorporada.

Tapa-se a taça com película aderente e leva-se  ao frigorífico de um dia para o outro.

Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.

Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Notas: Não as deixem secar no forno, quando as retiramos devem ainda estar moles. Depois de arrefecidas endurecem um pouco mas mantêm-se molinhas por dentro. Uma verdadeira delicia!

Coroa salgada

Uma deliciosa coroa que aprendi no workshop dos reis com a amiga Lúcia do blog o barriguinhas e a Dulce do blog da cozinha da Duxa , cá em casa adoram...

Coroa salgada

300 ml de leite

50 gr de manteiga à temperatura ambiente

10 gr de açúcar 

1 saqueta de fermento seco

50 gr de farinha de espelta

450 gr de farinha (usei tipo 55)

1 gema de ovo para pincelar

Sementes de sésamo, girassol, para polvilhar

Recheio:

Queijo ralado ( usei mistura de 3 queijos)

Um chouriço ( pode ser das beiras ou alentejano)

Presunto qb ( usei 100a150gr)

Eu fiz  a massa na MFP, 1* os líquidos depois os sólidos .

Liga-se no programa amassar e levedar ( na minha é o 8 ).

Corta-se o chouriço as rodelas e leva-se ao lume numa frigideira, ( para tirar um pouco da gordura ).

Coloca-se a massa numa bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo da massa forma-se um retângulo.

Coloca-se sobre a massa o queijo ralado e os produtos de charcutaria.

Enrola-se come se fosse uma torta,  pincela-se nas extremidades  e cole -as formando assim um círculo. Coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal.

Com uma faça faz-se cortes como se fosse cortar as fatias mas sem separar a parte de dentro do círculo .

Agora voltam-se todas as fatias para cima, ficando assim o recheio virado para cima, pincela-se toda a coroa com uma clara de ovo e polvilha-se com sementes a gosto.deixa-se levedar mais um pouco  e vai ao forno a 180*c cerca de 30 a 40 minutos.

Almofada de vegetais

Está receita foi um desafio para mim.

Os amigos do meu filho Pedro, vieram jantar cá a casa. Um deles perguntou se podia levar a namorada, mas havia um problema, a namorada era vegetariana.

Resolvi pesquisar na net  e descobri esta receita no blog " Duranjas".

Claro que, como não sou capaz de seguir uma receita, tive de fazer as minhas alterações.

Almofada de vegetais

ingredientes:

1 Base de massa folhada

1 Pacote de natas

3 Ovos

1 Lata de cogumelos laminados

1 Colher de sopa de espinafres congelados

1 Cenoura ralada 

Duas tiras de pimento vermelho

1 Cebola pequena picada

2 Dentes de alhos picados

1 Folha de louro

1 Colher de azeite

3 tomates Cherry 

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz Moscada q.b.

Caril qb

 

preparação:

Faz-se  um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Adiciona-se a cenoura, o milho, os cogumelos, e os espinafres. 

Deixa-se cozinhar mais ao menos 5 minutos sem para de mexer.retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Bate-se as natas, até ficarem firmes, depois acrescenta-se os ovos e bate-se muito bem. Temperar com sal, pimenta, noz moscada e caril.

Mistura-se o refugado ao creme das natas e envolve-se tudo.

Coloca-se numa forma (ou tabuleiro) a massa folhada de forma a que sobre massa nos lados, coloca-se o recheio, com a massa que ficou para fora, coloca para dentro e fechar a almofada.decor-se com os tomates Cherry e as tiras de pimento.

Leva-se ao forno Pré-aquecido a 180*c + - 30 min, ou até o meio ficar firme e a massa folhada bem douradinha.

Serve-se acompanhado com salada.

A jovem adorou ...