Bundant cake de licor beirão

A bundant mania está aí  novamente, desta vez o blog http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt/2014/05/9-edicao-da-bundtmania-tema-bebidas-e.html.  E o blog http://lemonandvanilla.blogspot.co.uk/

Lançaram o desafio de um bundant com uma bebida, eu resolvi fazer com a bebida preferida do meu marido e ele ficou deliciado com o bolo.

Bundant cake de licor beirão

100 gr de margarina a temperatura ambiente

1 chávena e meia de açúcar branco

3 ovos

2 colheres de sopa de licor beirão

1 chávena de creme fraiche

2  chávena de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 chávena de farinha de amêndoa 

 

Recheio :

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de sopa de licor beirão

5 colheres de sopa de açúcar branco

Instruções

Preaqueça o forno a 200 *c. Unte  e polvilhe uma forma de bundant cake

Bata a margarina e o açúcar com a batedeira até ficar um creme esbranquiçado.

Adicione os ovos um de cada vez. Misture o licor beirão depois as farinhas,  o bicarbonato e o fermento em pó. Adicione as farinhas alternadamente com o creme fraiche. Despeje metade da massa na forma de bundant cake já untada e polvilhada.

Misture as colheres de açúcar branco com a canela e o licor beirão.

Coloque este preparado sobre a massa na forma. Coloque o resto da massa de bolo sobre o recheio, de maneira a que fique todo tapado.

Vai ao forno a 200*c mais ao menos 40 minutos. Retire do forno deixe descansar 5 minutos e desenforme e decore com açúcar em pó e fios de ovos.

Quero agradecer a Lia e a Mena por mais este desafio, beijinhos para as duas

Brownies de nutella e Oreos

https://www.facebook.com/groups/181929905314399/

Este é o link do grupo Dia um na cozinha... É a segunda vez que estou a participar vamos ver se desta eu consigo fazer tudo direitinho à primeira.

Desta vez o tema são brownies para celebrar um ano deste projeto e o dia mundial da criança.

Eu resolvi fazer brownies de nutella e Oreos.

Os meus filhos adoraram até disseram ... Tens de fazer mais vezes, esta delícia mãe.

Brownies de nutella e Oreos 

 -Um pacote de Oreos de 154 gr (cerca de 14 oreos deve ser suficiente )

 - 3 ovos

-125 gr de Nutella

-200 gr de açúcar.

 - 140 gr de manteiga.

-125 gr de farinha. 

-25 gr de cacau em pó.

 -Uma pitada de sal.

 -1 colher de chá de essência de baunilha 

-100 gr  de chocolate culinário 

Primeiro, derreta a manteiga com o chocolate no microondas. Em seguida, coloque os ovos, o açúcar, a nutella, a essência de baunilha e mistura-se á manteiga numa tigela, mexendo bem. Depois disso, adicione a farinha o cacau em pó e a pitada  de sal, misture tudo até obter uma pasta homogênea.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloca-se no fundo uma camada de massa, depois  as Oreos inteiras. (Eu usei 10 oreos ). Depois, coloque a  restante massa por cima das Oreos de maneira a que fiquem todas cobertas.

Polvilha-se com pedaços grandes das restantes 4 bolachas.

Coloca-se no forno a 180*c, cerca de 20 minutos. 

Corta-se em quadrados e serve-se ainda quente acompanhado com uma bola de gelado.

Quero deixar os meus parabéns a Isabel Figueiredo e a Isabel Fernandes por este projeto que começáram a 1 ano .

Peitos de frango gratinados

Uma receita fácil e simples de preparar como eu gosto, obrigada pela receita Anabela ... realmente tinhas razão fica uma delícia.

Peitos de frango gratinados

6 peitos de frango
1 embalagem de queijo mozarella ralado
1 lata de azeitonas pretas sem caroço
Massa de alho qb
Sal e pimenta qb
Orégãos e tomilho para polvilhar

Temperam-se os peitos de frango com sal e pimenta e a massa de alho.
Levam-se ao lume numa frigideira com uma colher de azeite, vai- se virando para ficarem todos "douradinhos".
Colocam-se os peitos de frango num pirex com a parte de dentro virada para cima,( aquela parte que parece que tem um corte).
Nessa ranhura dos peitos coloca-se as azeitonas cortadas em rodelas finas , depois tapa-se com queijo mozarella e polvilha-se com orégãos e tomilho e vai ao forno para gratinar.
Acompanha com salada e arroz branco.

Pernil no forno

Um prato delicioso, mas é daqueles que fica o colesterol a bater palminhas, por isso não se pode abusar...

Pernil de porco tostado no forno

1 pernil de porco

1 cebola

2 cravinhos

Sal e pimenta qb

5 a 6 alhos bem picados. ( também se pode usar massa de alho )

1 colher de sopa de margarina

Orégãos qb 

Coloca-se a cozer o pernil num tacho com água, sal, pimenta, a cebola com os cravinhos espetados e deixa-se ferver 10 a 15 minutos.

Retira-se da água deixa-se arrefecer um pouco .

Numa taça derrete-se a margarina e mistura-se os alhos bem picadinhos e os orégãos, barra-se todo o pernil com esta mistura e vai ao forno a tostar até ficar com a pele bem estaladiça.

Acompanha com batata frita e salada.

 Um prato delicioso, mas que não se pode abusar ...

Taças de chocolate

Uma receita que esperou muito tempo para chegar aqui,  andou perdida pela gaveta das receitas muito tempo, até que chegou o dia dela e adorei, ficou deliciosa, fez sucesso.

Taças de chocolate 

3 folhas de gelatina

2 colheres de sopa de rum

100 gr de chocolate culinário 

3 ovos

1 lata de leite evaporado

200 gr de açúcar

1 pacote de natas

Bolinhas de chocolate para decorar

Coloca-se as folhas de gelatina de molho em água fria, depois escorre-se a água e leva-se ao micro ondas 30 segundos para derreterem e mistura-se com o rum.

Coloca-se o chocolate numa tigela de vidro e vai derreter no micro ondas.

Bate-se o rum com as gemas, o sal, o leite evaporado e 100 gr de açúcar, leva-se ao micro ondas a cozer na potência máxima mais ao menos 6 minutos ou até engrossar, deve-se ir mexendo várias vezes. Deixa-se arrefecer e adiciona-se aos poucos o chocolate derretido.

Bate-se as claras em castelo e adiciona-se o restante açúcar , vai adicionando a mistura anterior, só envolvendo sem bater.

Coloca-se em taças individuais e decora-se com as natas batidas em chantilly com 3 colheres de açúcar.

Decora-se com bolinhas de chocolate 

Hummingbird Bundt Cake

Foi um pouco complicado,achei que não ia conseguir participar, no 8* desafio bundtmania! primeiro foi o bolo... Só a terceira tentativa é que ficou bem. Andei 2 dias para conseguir publicar a receita mas valeu a pena está divinal. A decoração foi um miminho para o dia da mãe

Aos ingredientes " obrigatórios" do Hummingbird cake eu adicionei mais um, que na minha opinião combina na perfeição com o abacaxi, as nozes e as bananas.

Espero que gostem. 

Obrigada a Mena do blog

http://asaventurasdeumamama.blogspot.pt/

Obrigada a Lia do blog

http://lemonandvanilla.blogspot.co.uk/2014/04/bundtmania-8th-edition-bundtmania-8a.html

Hummingbird Bundt cake

3 chávenas de farinha tipo branca de neve

2 chávenas  de açúcar 

1 colher de chá de sal 

1 colher de chá de bicarbonato 

1 colher de chá de canela em pó 

3 ovos grandes

1 chávena de Óleo 

2colheres de chá essência de baunilha

100 gr de cenoura ralada

200 gr de abacaxi

1chávena de nozes

2 chávenas de bananas cortadas em pedaços

Mistura-se todos os ingredientes secos numa tigela.

Noutra tigela misture a baunilha, abacaxi, a cenoura com o óleo e passa-se com a varinha mágica até ficar grosseiramente triturado. Em seguida adiciona-se os ovos,  depois a mistura dos ingredientes secos e bate-se.

Para finalizar, mistura-se as bananas e as nozes na massa envolvendo tudo com cuidado, para ficar pedaços grandes.

Vai ao forno a 170*c, numa forma de Bundt  cake untada e polvilhada com farinha.

Quando estiver cozido desenforma-se e deixe arrefecer.

Para o creme : 

1 embalagem de mascarpone 

1pacote de natas

100gr de açúcar em pó

1colher de sobremesa de essência de baunilha

Bate-se tudo até ganhar uma consistência que não escorra no bolo.

Coloca-se só na parte de cima do bolo e decora-se a gosto.

( eu usei flores secas comestíveis )

bundtmania-8a.html

Pão integral de centeio, trigo e espelta

Pela 1*vez vou participar no grupo Dia 1 na cozinha.

Vamos ver se hoje vou conseguir participar com o meu pãozinho.

A ideia é genial, a amiga Isabel Fernandes é das embaixadoras do grupo se quiserem espreitar é aqui :

https://www.facebook.com/groups/181929905314399/

O tema deste mês é o pão para homenagear o dia do trabalhador. 

O link do grupo é este 

https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/

Pão integral de centeio, trigo e espelta 

300 ml de água morna

1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de açúcar mascavado

1 colher de chá de sal

200 gr de farinha de trigo ( usei marca 100% )

200 gr de farinha de centeio ( usei marca 100% )

100 gr de farinha de espelta

1 cubo de fermento padeiro 

Derrete-se o fermento na água morna.

 Coloca-se  todos os ingredientes na cuba  da máquina, já se sabe primeiro os

 líquidos, depois os secos.

Eu só utilizei o programa de amassar e levedar, depois retirei a massa moldei! decorei com sementes e foi a cozer ao forno a 200*c num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Quentinho com manteiga ...fica uma delícia .

Para fazer á mão:

Mistura-se as farinhas com o açúcar e o sal, faz-se uma cova no meio e cola-se o óleo e a água morna com o fermento padeiro derretido.

Amassa-se e deixa-se levedar 2 a 3 horas num local quente.

Depois é só tender o pão, decora-se com sementes e vai ao forno a 200* .