Pão de mistura

Quem resiste a um pãozinho quentinho...

E o cheirinho que fica em casa, é uma delicia

Pão de mistura

350 ml de água morna

1 saqueta de fermento seco

300 gr de farinha tipo 55

100 gr de farinha de arroz ( usei da marca Salutem)

100 gr de farinha de trigo integral ( usei da marca 100 Porcento)

50 gr de farinha de centeio ( usei da marca 100 Porcento)

Meia colher de sopa de sal

Na MFP coloquei 350 ml de água morna, depois as farinhas, o sal e o fermento e liguei-o no programa de amassar e levedar.

Quando acabou o programa, fiz 6 bolinhas polvilhei com sementes e foram ao forno a 200*c .

Camarão grelhado com purê de batata doce

Mais uma receitinha do oliver feita a minha maneira. Ca em casa adoraram espero que gostem...

Camarões grelhados com purê de batata doce

1kg de camarão 20/30

3 dentes de alho picados

Piri-piri q.b.

Sumo de limão q.b.

Sal q.b.

800 gr de batata doce

40 gr de queijo ralado ( usei mozarela )

2 tiras de pimento verde 

2 tiras de pimentão vermelho

2 a 3 colheres de sopa de milho

Metade de uma cebola rocha

2 pés de coentros picados

2 tomates cherry

 1 colher de sopa de Azeite

Vinagre balsâmico q.b.

Faça um corte ao alto nos camarões e tempere-os com o sal, o piri-piri, os alhos picados ou esmagados e o sumo de limão . Leve-os a grelhar num grelhados ou no forno ligando o grill.

Descasque as batatas e corte-as em pedaços, leve-as a cozer num tacho com uma pitada de sal. Quando estiverem cozidas escorra a água e reduza-as a puré, adicione o queijo ralado e tempere a seu gosto de sal e pimenta.

Corte as tiras dos pimentos em pedacinhos pequenos, coloque-os numa frigideira com a  colher de azeite e acrescente a cebola picadinha, o milho, leve ao lume mexendo sempre, tempere de sal e pimenta, depois retire do lume e refresque com vinagre balsâmico e coentros picados.

Verta os legumes por cima do purê, coloque os camarões á volta do pite e sirva.

Tarte trapalhona

Estava a espreitar o livro do jamie oliver, quando descobri esta receita, era mesmo o que eu estava a precisar para gastar um panettone que sobrou do Natal e que ainda estava dentro da validade. Mas como sempre tive de fazer umas alterações. Espero que gostem...

Tarte trapalhona de panettone

1 panettone

1 vagem de baunilha

125gr de manteiga sem sal

300 ml de natas

300 ml de leite magro

5 ovos

100 gr de açúcar amarelo

200 gr de chocolate com o mínimo de 70% de cacau

70 gr de avelãs 

Forre uma tarteira com papel vegetal.

Retire a parte de fora do panettone ( côdea ), corte o panettone em tiras e forre a tarteira com os pedaços. O resto corte em pedaços e reserve.

Corte a vagem de baunilha e raspe as sementes para o tacho, depois coloque 

as natas, o leite, a manteiga e vai a lume brando até derreter a manteiga.

Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Misture o preparado das natas com os ovos, mexendo sempre.

Verta 1/3 do creme na base da tarte e deixa-se embeber bem.

Coloque os restantes pedaços do panettone na taça da mistura e deixe embeber bem.

Agora coloque uma camada do panettone, outra de chocolate partido em pedaços e avelãs e leve ao forno pré-aquecido a 180*c mais ou menos 25 minutos.

No fim de cozido, deixe arrefecer 10 a15 minutos.

Sirva acompanhado com uma bola de gelado de baunilha, ou chantilly.

Torta de abóbora com ganache de chocolate

Feita só hoje, de sabor esta deliciosa mas de aspeto está desastrosa ...

Mas a vontade de participar é tanta que a aqui fica a minha participação, no grupo do dia 1...

Torta de abóbora com ganache de chocolate

500 gr de abóbora crua descascada é cortada em pedaços pequenos

4 ovos

400 gr de açúcar 

150 gr de farinha de amêndoa 

60 gr de farinha tipo branca de neve

Meia colher de café de canela

1 colher de café de bicarbonato de sódio 

Triturar a abóbora com a varinha mágica até ficar um purê .

Envolver o purê com o açúcar, a farinha e os ovos . Adicionar os restantes ingredientes e envolver bem .

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado da torta, levar a cozer com o forno a 180*c entre 15 a 20 minutos.

Depois desenforme para um pano ligeiramente húmido e polvilhado de açúcar , espalha o ganache de chocolate ( reserve um pouco para decorar a torta ).

Enrolar a torta e levar ao frio para arrefecer.

No fim de fria colocar num prato e decorar com um pouco de ganache .

Ganache de chocolate

200 ml de natas 

180 gr de chocolate negro em tablete

Partir o chocolate para um tacho colocar as natas e levar a lume baixo mexendo sempre até derreter o chocolate, misturar bem e está pronto a utilizar.

Palitos de apiritivo

Esta é mais uma daquelas receitas que estava guardada à espera para ser publicada, fácil e rápido como eu gosto .

Nesta receita eu usei um " queijo" de flor de sal e pimentas oferecido ela amiga Niza, um produto que desconhecia mas fiquei fã .

Palitos de aperitivo 

1 base massa folhada 

Queijo mozarella qb

Pimenta qb

Manjericão e a orégão qb

Clara de ovo para a e pincelar

Flor de sal e pimenta qb para polvilhar

Coloque em metade da base,o  queijo ralado, a pimenta e as ervas dobre a massa e faça um pouco de pressão, corte em tirinhas de 1 a 2 cm de largura e enrole de modo a que fique torcida.

Pincele com a clara e polvilhe com a flor do sal e a pimenta e vai ao forno até cozer.

Madalenas com pepitas

Uma receita feita esta tarde para o lanche do meu filho mais novo e alguns amigos, fácil e rápido com eu gosto.

Madalenas com pepitas de chocolate, 

80g de manteiga,

 80g de açúcar,

 80g de farinha com fermento, 

2 ovos, 

1/2 colher de café de sal,

 1 colher de café de essência de baunilha, 

60gr de pepitas de chocolate

Bate-se os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado é fofo .

Adiciona-se a farinha com o sal aos poucos , depois as pepitas e por último a manteiga derretida, envolve-se tudo e vai ao forno a 200* c 10 minutos numa forma de madalenas ( eu usei uma de silicone ) untada de manteiga e polvilhada com farinha.

Ficaram ótimas ... 

Bífinhos de porco com moscatel em cama de couscous e legumes

Uma receita deliciosa e adorada cá em casa, resolvi publicar para participar no desafio da Leonor .

Querem saber mais é só espreitar aqui:

http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/2015/01/passatempo-do-2-ano-do-blogue-na.html

Bifinhos de porco com moscatel de Setúbal 

8 bifinhos do lombo

Meia cebola roxa picada

2 a 3 pés de salsa picados

2 dentes de alho picado

1 colher de café de pimentão doce

2 a 3 colheres de sopa de vinho moscatel de Setúbal 

50 a 70 ml de natas

Sal e pimenta qb

Cortam-se os bifinhos em tiras de 2 a 3 cm, temperam-se de sal e pimenta, 

Coloca-se depois a salsa picada p, os alhos e o pimentão doce ( colorau ), envolve-se tudo e vai ao lume numa frigideira com uma colher de sopa de azeite.

Vai-se virando as tiras até ficarem douradas, acrescente agora o vinho moscatel e por ultimo as natas. Reserve.

Acompanhar couscous e espinafres

Duas chávenas de couscous ( tipo chávena de meia de leite )

2 alhos esmagados

Metade de um pimento vermelho, cortado em quadradinhos

Meia cebola roxa picada

1 tomate pequeno sem pele nem sementes cortado em pedaços pequenos

2 a 3 folhas de hortelã picadas

1 pé de coentros picados

Cominhos qb

Sementes de girassol e de sésamo qb

Hidrata-se os couscous como vem nas instruções .

Numa frigideira coloca 1 colher de sopa de azeite  e os outros ingredientes , vai ao lume até murchar, tempera-se de sal e pimenta .

Adiciona-se o molho aos couscous e envolve-se bem.

Coloque por cima dos couscous metade de uma embalagem de espinafres

 ( daqueles já lavados pronto a utilizar).

Leve a tigela com os couscous e os espinafres ao microondas cerca de 1 minuto, retira-se e mistura-se tudo bem misturado, coloca esta mistura num prato com a carne por cima.