Panquecas de salmão

Para aproveitar uma sobra de salmão, fiz estas panquecas que os meus filhos adoraram, eles que nem gostam de peixe disseram que posso fazer mais vezes.

Eu fiz com salmão, mas pode ser feito com outro peixe.

Panquecas de salmão

2 lombos de salmão  cozinhado e desfiado
1 cebola roxa pequena picada finamente

1 dente de alho picadinho
2 ovos
1 chávena de farinha

Meia chávena de leite

Meia chávena de vinho branco
sal e pimenta qb
2 a 3 pés de salsa picada

1 colher de sopa de preparado da konrr creme de marisco

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 fio de azeite para pincelar a frigideira

Numa tigela junte todos os ingredientes e passe com a varinha mágica. Aqueça uma frigideira com um pingo de azeite com a ajuda de um pincele retire os excessos e deite colheradas da massa . Deixe cozer, quando lourar e se soltar, vire. Proceda da mesma forma até acabar a massa. 

Servi acompanhadas com maionese.

PS:

Eu utilizo uma frigideira anti-aderente pequena.

 

Bola de queijo com crocante de bacon

Vi esta ideia a algumas semanas atrás, resolvi fazer no fim de semana passado.

Ficou aprovadissima ... Adoraram.

Bola de queijo com crocante de bacon 

1 embalagem de queijo philadelfia

8 fatias de bacon

2 pedaços de tomate seco cortado em pedaços pequenos

1 colher de sopa de coentros picados

1 colher de sopa de cebolinho picado

Pimenta moída  na altura qb 

Tostas pequenas

Coloque as fatias de bacon no forno e ligue o grill e deixe tostar até as fatias ficarem crocantes.

Numa tigela, misture o queijo com os restantes ingredientes e adicione metade do bacon cortado em pedacinhos.

Forme uma bola .

Parta em pedacinhos o resto do bacon e envolva a bola de queijo com o bacon.

Coloque a bola num prato para servir e decore com as tostas.

Folharada de salmão fumado e mousse de queijo

Com o tempo assim, apetece uma coisinha para petiscar...

E que tal um folhado de salmão ???

Delicioso...

Uma entrada simples, deliciosa

Folharada de salmão fumado e mousse de queijo

1 base de massa folhada

90 gr de salmão fumado aos quadradinhos

1 embalagem de mousse de queijo com alho e ervas finas

Desenrole a massa folhada, barre toda a massa com uma boa camada de mousse e disponha por cima os quadradinhos de salmão.

Enrole e corte em rodelas mais ou menos 2 cm, mas sem nunca separar, por isso a faca não pode chegar ao fim.

Com a ajuda dos dedos vá inclinando uma rodela para a esquerda e outra para a direita pressionando contra o papel vegetal para elas ficarem na horizontal.

Leve ao forno a 180*c no papel vegetal onde vinha enrolada a massa.

Pode servir quente ou frio, acompanhado muito com um bom vinho branco bem fresquinho...

Folar com recheio de gila

Aqui fica a minha receita de folar, é a minha participação para o grupo do dia 1,

Folar na MFP com recheio de gila e canela

250 ml de leite morno

1 ovo batido

100 gr de margarina derretida

120 gr de açúcar 

550 gr de farinha preparada para pão caseiro ( usei da nacional )

1 colher de sopa de canela, outra de erva doce

1 embalagem de fermento seco

Doce de gila qb

Canela para polvilhar

1 ovo para pincelar

Colocar os ingredientes na Cuba da MFP, pela ordem acima .

Ligar no programa de amassar e levedar.

Quando terminar o programa, retirar a massa, colocar metade num tabuleiro ou forma, forrado com papel vegetal.

Dar uma forma redondeada à massa, aplicar por cima o doce de gila polvilhar com a canela em pó, colocar a outra metade da massa e unir de forma a não ficar de fora doce de gila .

Pincelar com ovo e vai ao forno a 180*c cerca de 30 minutos mais ou menos.

Pão de mistura

Quem resiste a um pãozinho quentinho...

E o cheirinho que fica em casa, é uma delicia

Pão de mistura

350 ml de água morna

1 saqueta de fermento seco

300 gr de farinha tipo 55

100 gr de farinha de arroz ( usei da marca Salutem)

100 gr de farinha de trigo integral ( usei da marca 100 Porcento)

50 gr de farinha de centeio ( usei da marca 100 Porcento)

Meia colher de sopa de sal

Na MFP coloquei 350 ml de água morna, depois as farinhas, o sal e o fermento e liguei-o no programa de amassar e levedar.

Quando acabou o programa, fiz 6 bolinhas polvilhei com sementes e foram ao forno a 200*c .

Camarão grelhado com purê de batata doce

Mais uma receitinha do oliver feita a minha maneira. Ca em casa adoraram espero que gostem...

Camarões grelhados com purê de batata doce

1kg de camarão 20/30

3 dentes de alho picados

Piri-piri q.b.

Sumo de limão q.b.

Sal q.b.

800 gr de batata doce

40 gr de queijo ralado ( usei mozarela )

2 tiras de pimento verde 

2 tiras de pimentão vermelho

2 a 3 colheres de sopa de milho

Metade de uma cebola rocha

2 pés de coentros picados

2 tomates cherry

 1 colher de sopa de Azeite

Vinagre balsâmico q.b.

Faça um corte ao alto nos camarões e tempere-os com o sal, o piri-piri, os alhos picados ou esmagados e o sumo de limão . Leve-os a grelhar num grelhados ou no forno ligando o grill.

Descasque as batatas e corte-as em pedaços, leve-as a cozer num tacho com uma pitada de sal. Quando estiverem cozidas escorra a água e reduza-as a puré, adicione o queijo ralado e tempere a seu gosto de sal e pimenta.

Corte as tiras dos pimentos em pedacinhos pequenos, coloque-os numa frigideira com a  colher de azeite e acrescente a cebola picadinha, o milho, leve ao lume mexendo sempre, tempere de sal e pimenta, depois retire do lume e refresque com vinagre balsâmico e coentros picados.

Verta os legumes por cima do purê, coloque os camarões á volta do pite e sirva.

Tarte trapalhona

Estava a espreitar o livro do jamie oliver, quando descobri esta receita, era mesmo o que eu estava a precisar para gastar um panettone que sobrou do Natal e que ainda estava dentro da validade. Mas como sempre tive de fazer umas alterações. Espero que gostem...

Tarte trapalhona de panettone

1 panettone

1 vagem de baunilha

125gr de manteiga sem sal

300 ml de natas

300 ml de leite magro

5 ovos

100 gr de açúcar amarelo

200 gr de chocolate com o mínimo de 70% de cacau

70 gr de avelãs 

Forre uma tarteira com papel vegetal.

Retire a parte de fora do panettone ( côdea ), corte o panettone em tiras e forre a tarteira com os pedaços. O resto corte em pedaços e reserve.

Corte a vagem de baunilha e raspe as sementes para o tacho, depois coloque 

as natas, o leite, a manteiga e vai a lume brando até derreter a manteiga.

Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Misture o preparado das natas com os ovos, mexendo sempre.

Verta 1/3 do creme na base da tarte e deixa-se embeber bem.

Coloque os restantes pedaços do panettone na taça da mistura e deixe embeber bem.

Agora coloque uma camada do panettone, outra de chocolate partido em pedaços e avelãs e leve ao forno pré-aquecido a 180*c mais ou menos 25 minutos.

No fim de cozido, deixe arrefecer 10 a15 minutos.

Sirva acompanhado com uma bola de gelado de baunilha, ou chantilly.