Frango do jamie

Quando vi esta receita no blog do casal mistério, achei um pouco estranha, por isso resolvi experimentar.

Fiz umas alterações, claaaaaaro.

Mas ficou delicioso, a família aprovou e vai ser repetida muitas vezes.

Frango do oliver

• 1 frango do campo cortado
• 1/2 pau de canela
• 1 mão cheia de tomilho fresco de preferência 
• Casca de 2 limões
• 10 dentes de alho com a casca
• 560 ml de leite
• Azeite
• Flor de sal
• Pimenta moída
  

Vai necessitar de um tacho ou frigideira que possa ir ao forno. Comece por temperar bem a carne com sal e pimenta. Depois coloque-a no tacho ou frigideira com um fio de azeite bem aquecido e leve ao lume. Vá virando o frango de forma a deixá-lo tostado em todos os lados – é normal que a pele se agarre ao fundo, mas não tem problema se ficar meio rasgada. Quando estiver pronto, desligue o lume e deite fora o excesso de azeite, mantendo o fundo da panela sujo com os restos de pele derretida – é isso que vai deixar um gosto caramelizado absolutamente deslumbrante no final.

Agora só tem de juntar o frango e o resto dos ingredientes no tacho sujo e deixar cozinhar sem tampa durante uma hora e meia no forno pré-aquecido a 190º C. De vez em quando, abra o forno e regue a carne com o molho. O que vai acontecer é que o frango ficará tostado por fora e macio por dentro. E a mistura do leite com o limão dar-lhe-á um molho coalhado. A canela, o alho e o tomilho farão o resto.

Depois é só servir. Acompanhei com arroz branco e a bela batata frita.