Bolo para o dia da mãe

A minha sugestão para oferecer à mãe é uma receita bem conhecida, mas que eu adoro,com umas alterações ficou lindo para o dia da mãe.

Bolo  para Mãe:

9 Ovos
260 Gr. Açucar
150 Gr. Fécula batata
2 Colheres sopa de farinha branca de neve
2 Colheres de chá de fermento em pó Royal 

1 colher de sopa de vinagre

Creme:

1 Lata de leite condensado

3 Colheres de sopa de farinha maisena

3 Gemas

1 lt de leite

3 Cascas de limão

3 a 4 gotas de corante vermelho liquido

Coco ralado para polvilhar qb

Separe as gemas das claras.
 Bate as claras em castelo bem firmes, depois de batidas junta o açucar, depois as farinhas, as gemas o fermento e por ultimo o vinagre, mexer muito bem até ficar tudo bem envolvido.
Forrar um tabuleiro rectangular com papel vegetal, levar ao forno a 180graus. 
 Fazer teste do palito até sair limpo. Retira do forno, desenforma puxando o papel vegetal.
Corta em 2 partes iguais. Coloca uma parte num prato e aplica uma parte do creme. Coloca a outra parte do bolo e aplica o resto do creme. Polvilha com coco ralado.

Creme:
Dissolva a maisena num pouco de leite.
Mistura tudo e vai ao lume até ferver, mexendo sempre.
Baixe o lume e deixe ferver um pouco sem parar de mexer.
Retire as cascas de limão e esta pronto a utilizar.