Lombos de salmão à Betisses

Este prato fiz para o meu filho do meio, que nunca quer peixe, mas este ele adorou e disse que posso fazer mais vezes...

Lombos de salmão  à Betisses

4 lombos de salmão 

1 colher de sopa de massa de alho

Orégãos qb

1 colher de sopa  de azeite

Sal qb

Numa tigela mistura-se a massa de alho, os orégãos e o azeite .

Tempera-se os lombos de sal e barra-se os lombos com a mistura anterior .

Leva-se ao lume numa frigideira anti-aderente com um pingo de azeite, em lume baixo e vai-se virando para ficar douradinho de todos lados.

Para as batatas gratinadas:

600 gr de batatas cortadas em rodelas finas

2 cebolas roxas cortadas em rodelas finas

1 cubo de caldo de marisco

3 pés de salsa picada

100 ml de natas

Piri-piri qb

100 gr de miolo de berbigão sem casca

2 a 3 colheres de sopa de água dos berbigões 

Queijo ralado

Coloque as rodelas de batata num tacho com água a ferver tempere com sal e tape sem ir ao lume, deixa-se assim a repousar e vai-se preparando o resto...

Numa tigela mistura-se, as natas o cubo de marisco, a salsa e um pouco da água dos berbigões ( 2 a 3 colheres de sopa ). Tempera-se de sal e piri-piri.

Escorra a água das batatas.

Numa assadeira bonita para ir a mesa, coloque as batatas, as cebolas e os berbigões em camadas, depois verta o creme das natas por cima, polvilhe com o queijo ralado e vai para o forno até gratinar.

Legumes salteados:

1 embalagem de agriões bebé

4 tomates Cherry cortados ao meio

1 cebola roxa picada

2 dentes da alho picadinhos

1 lata de cogumelos cortados 

Azeite qb

Vinagre balsâmico qb

Numa frigideira coloque um pouco de azeite, quando estiver quente coloque todos os outros ingredientes. Deixe saltear até os agriões começarem a ficar murchos .

Tempere de sal e refresque com um pouco de vinagre balsâmico a gosto.

Depois é só servir