Bolo invertido de ameixas

Um bolo com frutos das minhas árvores, para celebrar o 1*aniversário do grupo do dia um na cozinha espero que gostem da minha participação ...

Podem visitar o grupo aqui.  https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/

Bolo invertido de ameixas

Ingredientes:

Frutas

- açúcar mascavado qb para polvilhar a forma

- 6 ameixas vermelhas, descaroçadas 

- 4 ameixas brancas, descaroçadas 

- 50g de arandos

Canela qb

Bolo

- 120g de manteiga sem sal amolecida

- 1 e 1/4 de chávena de (chá) de açúcar

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 3 ovos grandes- gemas separadas das claras (batidas em castelo)

- 2 chávenas  (chá) de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 2 colheres (chá) de fermento em pó 

- 1 chávena (chá) de iogurte natural 

Forra-se 

Unte uma fôrma retangular  com  manteiga. Polvilhe com metade do açúcar mascavado e a canela no fundo . Distribua as frutas cortadas ao meio com a parte do corte virado para baixo,preenchendo todos os espaços. Espalhe o restante do açúcar sobre as frutas. Reserve.

Pre-aqueça o forno a 200 graus.

Com a batedeira elétrica, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.

Adicione as gemas uma a uma e a essência de baunilha, sem parar de bater. Acrescente os ingredientes secos e o iogurte pouco a pouco. Desligue a batedeira e acrescente as claras em castelo, mas sem bater, envolvendo com cuidado.

Despeje cuidadosamente sobre as ameixas e alise a superfície e bata com o tabuleiro 2 a 3 vezes na bancada para a massa preencher todos os buraquinhos. Leve ao forno a cozer  até ficar cozido . Deixe arrefecer um pouco  para desenformar.

Ps: eu forrei o fundo da forma com papel vegetal e decorei com pinhões torrados, mas também se pode colocar amêndoas laminadas torradas.

Tudo a correr mal , as fotos péssimas, a net a ir abaixo e as horas a passar....