Doce de Abóbora com amêndoas

Tenho andado desaparecida, porque tenho estado doente.
Agora já passou a tempestade, a que pôr as mãos ao trabalho e o Natal esta a porta Deixo algumas ideias:frascos de doce de abóbora com amêndoas torradas.
Estes fiz para vender e já foram todos, tenho de ir comprar mais frascos e garrafas, é claro que aqueles que eu faço para oferecer eu coloco em frascos reutilizados

A receita que eu costumo a fazer de doce de abóbora é a seguinte:
Corta, descasca e retira as pevides da abóbora.
Coze-se a abóbora com uma pitada de sal e um pouco de água, deixa-se a escorrer(eu coso à noite e deixo a escorrer toda a noite).
No fim de escorrida pesa-se e coloca num tacho com o açucar que é menos 200gr do peso da abóbora, por exemplo para 1 kg de abóbora, coloco 800 gr de açucar.
Vai ao lume a ferver lentamente, passe com a varinha mágica e vai novamente ao lume até atingir o ponto estrada.
Torre as amêndoas (eu torrei no micro-ondas com grill), coloque num papel absorvente, para absorver a gordura e adicione ao doce deixe ferver 2 a 3 minutos, depois,Coloca-se em frascos previamente esterilizados, tapa-se e depois vira-se os frascos com a tampa para baixo até o doce arrefecer, desta forma os frascos apanham vácuo.
Para esterilizar os frascos fervi-os durante 10 minutos numa panela com água, junto com as tampas também.