Doce de dióspiro e gengibre

Agora chegou a época dos dióspiros, são tantos na minha árvore, que resolvi fazer doce... ficou divinal.
O doce já esta pronto, nos frasquinhos só falta colocar os rótulos.
Ficou muito bom, hoje comi numa tosta e adorei. 
"Doce de dióspiro, gengibre e canela "
3 kg de dióspiros pelados e espremidos
2 de kg açucar 
80 gr de gengibre fresco ralado
1 pau de canela

Num tacho coloca-se os dióspiros, o gengibre, o açúcar e o pau de canela, deixa-se ferver lentamente até ganhar ponto de estrada. (Passei com a varinha magica)
Depois é só colocar o doce em frascos fervidos, bem tapados e viram-se ao contrario até arrefecerem.