Pão de leite condensado

Ontem foi assim:
Que cheirinho tinha a minha cozinha...Pão Acabadinho de sair do forno para o nosso pequeno almoço, humm ainda estava quentinho, e eu a comer e a escrever no iPad ao mesmo tempo(que mau exemplo).

"Pão de leite condensado"
1lata de leite condensado
1lata de água morna
2 ovos
3 colheres de sopa de margarina derretida
1colher de chá de sal
4 chávenas de chá de farinha(tipo branca de neve)
15 gr de fermento padeiro
Pepitas de chocolate, sementes de sésamo, QB.

Eu fiz a massa na MFP.
Na Cuba coloca-se todos os ingredientes, 1*os líquidos , o leite condensado, depois a água morna com o fermento dissolvido e o sal, os ovos, a margarina derretida, para finalizar coloca a farinha, liga no programa amassar e levedar(na minha é o 8).
Quando terminar o programa, coloca numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal,polvilha com passas ou sementes, ou pepitas de chocolate e vai ao forno a 190*c
+ - 30 minutos.

PS: A massa cresceu muito...por isso eu fiz 2 pães, um decorei com sementes de sésamo e o outro com pepitas de chocolate.
Aqui em casa  comeram o pão com fiambre de frango, Becel e o Nuno com nutella, estavam deliciados...

Cogumelos recheados com alheira

Estes cogumelos que já fiz várias vezes cá em casa e que todos adoram, andavam completamente esquecidos de publicar, mas hoje o meu filho mais novo pediu-me o cogumelo com a alheira. Aqui esta ele!
Gosto de servir como entrada corto em cruz e sirvo 1/4 com 1 colher de migas a acompanhar...
"Cogumelos recheados com alheira"

2 Cogumelos grandes para rechear

1 Alheira

1 Ovo

Metade de uma cebola

Sal e pimenta qb

2 Colheres de sopa de queijo mozarella

Cuidadosamente, retire os pés aos cogumelos. Coloque os chapéus dos cogumelos num tabuleiro  tempere-os com um pouco de sal, pimenta .
Entretanto pique a cebola finamente assim como os pés dos cogumelos.
Retire a pele à alheira e corte-a em pedaços. Acrescente o ovo e misture os pés dos cogumelos e a cebola, mexa bem de modo a formar uma espécie de pasta. Retifique de sal e pimenta. Recheie cada cogumelo com a mistura de alheira de modo a que fique bem recheado e cubra com uma colher de queijo mozarella ralado. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve os cogumelos ao forno de modo a cozinhar os cogumelos e que o queijo derreta e fique dourado.
Sirva os cogumelos ainda quentes com migas de espinafres.

 As migas são da seguinte maneira:
Numa frigideira mete-se 2 dentes de alho picadinhos com 3 colheres de sopa de azeite ,deixa-se alourar os alhos, adiciona -se uma embalagem de espinafres congelados, deixa-se cozer em lume brando, tempera-se de sal e pimenta e por fim adiciona-se miolo de meia broa de milho ,envolve-se bem e esta pronto a comer.

Doce de Abacaxi com pimenta rosa

Esta prontinho, doce de abacaxi com pimenta rosa...não ficou lindo?
Receita da amiga Sofia.
Vou colocar as quantidades que utilizei...

‎"Doce de Abacaxi com pimenta rosa"
1300 gr de abacaxi
1kl de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de pimenta rosa em grão

Descasca o abacaxi e retira-se o caroço.
Leva ao lume o abacaxi cortado em pedaços com o açúcar, até ganhar o ponto estrada (como os outros doces).
Passa com a varinha magica e acrescenta a pimenta.
Deixa ferver uns segundinhos, depois é só colocar em frascos esterilizados bem tapados, virados de cabeça para baixo até arrefecerem.

Ps:O meu amigo Tózé diz que é delicioso acompanhado com queijo...como não gosto de queijo fico só pela tosta, mas posso dizer que o contraste do doce com a pimenta é divinal.

Cataplana de tamboril com camarão

Quando chega o maridão eu gosto de fazer um jantar especial, (é a minha forma de lhe dar as boas vindas). 
Este foi um desses jantares...
"Cataplana de tamboril com camarão"

1kl de tamboril limpo
300 gr de camarão
100 gr de ameijoas
metade de pimento verde
2 tomates bem maduros
2 cebolas grandes cortadas em quartos
2 dente de alho picado
metade de pimento vermelho
1 folha de louro
1dl de azeite
6 batatas ás rodelas grossas
sal e piripiri q.b
2 pés de coentros

Numa cataplana coloque no fundo as amêijoas, depois uma camada do tamboril cortado aos pedaços, as rodelas de cebola, o alho, os pimentos, os tomates, os camarões e as batatas. Tempere com sal e piripiri e junte a folha do louro, os coentros e regue tudo com o azeite.
Leve ao lume e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos + -.

Bolo para o dia S. Valentim

Para a sobremesa fiz um bolo com morangos e chantilly... (o meu marido adora)

A base, fiz um bolo de chocolate, da seguinte maneira, derreti no micro-ondas 100 gr de uma tablete de chocolate com 100 gr de margarina.
Numa tigela bati 4 ovos com 80 gr de açúcar, depois adicionei 2 colheres de sopa de farinha, e por fim o chocolate derretido, foi cozer no forno a 180 ºc numa forma forrada com papel vegetal.

Deixei arrefecer, sem tirar da forma.
Bati um pacote de natas com 4 colheres de sopa de açúcar e adicionei 5 folhas de gelatina derretidas em meia chávena (de café) de água quente.
Cortei 4 a 5 morangos ao meio, para colocar á volta de forma e cortei mais 4 a 5 em pedacinhos pequenos, para colocar no meio.
Depois coloquei uma camada de chantilly de maneira a que os morangos ficassem todos cobertos.

Ficou 2 a 3 horas no frigorífico e terminei com um creme de brigadeiro com uma lata de leite condensado 2 colheres de sopa de margarina e 100 gr de chocolate em tablete e temperei com canela e gengibre e foi para o lume engrossar.
Deixei arrefecer e coloquei por cima do bolo e enfeitei ao meu gosto, ficou lindo e muito saboroso mas tive alguma dificuldade em corta-lo desmanchava-se muito.

Bóbó de camarão à portuguesa

Cheguei ao prato principal, é delicioso e claro afrodisíaco... 
Esta receita era daquelas que andava nos meus apontamentos para experimentar à muito tempo, mas surgia sempre uma duvida, a ultima foi se a farinha de mandioca era simples ou torrada... mas pedi ajuda a minha querida amiga Léia e ela com toda a sua generosidade, ajudou-me.
Este prato é de origem Brasileira, mas esta receita foi adaptada a nossa cozinha. Por esse motivo eu vou chamar de :
"Bóbó de camarão à Portuguesa"

• 750 gr de camarão descascado 20/30
• 2 a 3 colheres de sopa de farinha de mandioca (normal)
• ¼ de pimento vermelho picadinho
• 1/4 de pimento verde picadinho
• Metade de 1 lata de polpa de tomate
• metade de 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo de dendê (óleo de palma)
• 50 ml de azeite 
• 1 lata de leite de coco
• 1 copo de água 
• Coentros picados q
• pimenta qb
• 1 malagueta
• Sal qb
• Gengibre ralado (do tamanho de 1 grão de café)

Salteie os camarões (temperados com sal e pimenta) no azeite e alho picado .
Na mesma panela, adicione os pimentos, depois a cebola picada, o gengibre e por último a polpa de tomate, a malagueta e a água. Depois refogue, deixe ferver por mais ou menos sete minutos. Acerte o sal e a Pimenta, misture o óleo dendê, o leite de coco e deixe ferver. Acrescente a farinha de mandioca, pouco a pouco, mexendo sempre. Polvilha com os coentros picados e acompanha com arroz branco e batata frita.

Acompanhamos com um vinho branco D Ermelinda...

Mexilhões de vinagrete

Chegamos à entrada.
Eu fiz uma entrada simples, com muita cor e sabor ...Os criticos cá de casa aprovaram...(É que este jantar de s`Valentim foi a 5)
"Mexilhões de vinagrete" 

Ingredientes:
8 mexilhões
1/2 colher (sopa) de cebola picada
1/2 colher (sopa) de pimento verde picado
1/2 colher (sopa) de pimento vermelho picado
2 colheres de sopa da água de abrir os mexilhões
1 colher de sobremesa de vinagre 
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Limpe os mexilhões, coloque-os numa frigideira e leve-os ao lume com um pouco de azeite, 2 dentes de alho inteiros e 4 pés de coentros. Não aproveite os que não se abrirem. 
Retire uma das conchas e deixe a carne do mexilhão solta dentro da outra.
Pique a cebola e os pimentos em pedaços pequenos e misture com o vinagre, o sal, a pimenta e a água de os abrir. Coloque os mexilhões numa travessa e acrescente o molho de vinagrete e sirva.

Palmieres salgados

Estes salgadinhos, fiz para acompanhar o cocktail, podem ser confeccionados com antecedência e guardar numa caixa bem fechada.
Numa base de massa folhada, coloca uma camada de fatias de fiambre e polvilha com um pouco de queijo ralado, depois enrola as pontas da massa de fora para dentro, (técnica dos palmieres)até ao meio, em seguida corta tiras com 2cm + -.
Molda-se um biquinho ao meio (para dar a forma de coração).
Leva ao forno, num tabuleiro forrado com o papel que vem com a massa.
Antes de entrar no forno eu polvilhei com oregãos e umas pedrinhas de sal.

cocktail para dia dos namorados

Esta na altura de começar a preparar a ementa para o dia dos namorados...

Vou começar por um cocktail.
Para iniciar uma refeição bem apaixonante...
Coloca em 2 flutes, 20 ml de licor de morango, 20 ml de licor de amora e preenche o resto dos flutes com champanhe fresco.
Para decorar corta um morango em laminas e coloca nos flutes, serve de imediato.

(Eu usei licores caseiros)

Bolo pudim

Deixo esta sugestão para o fim de semana...Foi o miminho que fiz, quando chegou o meu marido...acompanhamos com um vinho doce.
Bolo de pudim
Para a massa de pudim:
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 chávena de chá de leite
Para a massa de bolo:
150 gr de margarina a temp ambiente
1 chávena de chá de açúcar 
1 chávena e meia de farinha
Meia chávena de chocolate em pó
Meia chávena de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 ovos

Numa forma de cozer em banho -Maria, faz-se um caramelo com meia chávena de açucar e 3colheres de água, para caremelizar toda a forma.
Com a varinha magica , bate os ovos com a lata de leite 
condensado e o leite e coloca-se na forma caremelizada.
Numa tigela bate a margarina, o açúcar, a farinha, o chocolate, o leite, o fermento e os ovos, até ficar uma massa fofa.
Coloca a massa na forma por cima da mistura do pudim.
Vai ao forno a 180*c em banho-Maria até ficar cozido o bolo (o meu demorou +- 40 minutos)
Deixa-se arrefecer e desenforma-se, serve-se acompanhado de chantilly.