Torta de cenoura

Com as cenouras oferecidas por uma amiga,
Fiz esta linda torta de cenoura que acompanhei com um chá, obrigada amiga...

Torta de Cenoura

500 g de cenouras
Sal
40 g de Margarina amolecida
1 laranja, raspa e sumo
180 g de açúcar
4 ovos
50 g de farinha maisena
1 c. chá de fermento

Descascam-se as cenouras e cozem-se em água e sal.
Escorrem-se e passam-se com a varinha mágica
Pré-aqueça o forno a 220ºc.
Junta-se o açúcar com as gemas, bate-se até ficar um creme homogéneo.
Adiciona-se a margarina, o sumo e a raspa da laranja, batendo tudo.
Bate-se as claras em castelo e envolvem-se na massa, alternando com a farinha misturada com o fermento.
Deita-se a massa num tabuleiro forrado a papel vegetal E Leva-se ao forno + - 15 minutos.
Desenforma-se sobre um pano polvilhado de açúcar e enrola-se logo.