Crinkles de after Eight e hortelã

Resolvi participar no grupo, espero que gostem são diferentes mas ficaram deliciosas.

Crinkles de After Eight e hortelã.

Ingredientes:

 200 gr de after Eight 

 60 g de manteiga sem sal

 2 ovos

 100 g de açúcar

 200 g de farinha de trigo

2 folhas de hortelã picadinha

 1 pitada de sal

 1/2 c. (chá) de fermento em pó

  açúcar em pó q.b.

Derrete-se os after Eight juntamente com a manteiga em banho maria ou no microondas e reserve.

Mistura-se a farinha, com o fermento e o sal e reserve.

Numa taça bate-se o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e esta duplique de volume, coloca-se a hortelã picadinha.

Adiciona-se os after Eight derretidos e envolve-se. Depois é a vez da farinha aos poucos e envolve-se bem, para que fique bem incorporada.

Tapa-se a taça com película aderente e leva-se  ao frigorífico de um dia para o outro.

Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.

Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Notas: Não as deixem secar no forno, quando as retiramos devem ainda estar moles. Depois de arrefecidas endurecem um pouco mas mantêm-se molinhas por dentro. Uma verdadeira delicia!