Hoje fiz os bolinhos da moda, cupcakes.Cá em casa adoraram, eu não sou fã...
cupcakes de laranja e papoila.
2 ovos
2 colheres de sopa de sementes de papoila
raspa e sumo de 1 laranja
170 gr de manteiga
meia chávena de açucar
meia chávena de farinha maisena
1 chávena de farinha para bolos
1 colher de chá de fermento
Num copo mistura-se as sementes com o sumo de laranja.
Bate-se a manteiga que deve estar à temperatura )com o açúcar , depois junta-se os ovos um a um, sem para de bater acrescenta-se a raspa da laranja e depois as farinhas, o fermento e finalmente as sementes com o sumo.
Vão a cozer a 180ºc em formas de queques forradas com formas de papel (enchem-se até ao meio ).
Deixam-se arrefecer.
Faz-se um creme para pôr por cima da seguinte maneira;
5 colheres de sopa de açúcar
sumo de 2 laranjas
150 gr de manteiga sem sal
casca de uma laranja em tiras fininhas
Num tachinho coloca-se o açúcar e o sumo de laranja vai ao lume mas sem levantar fervura, acrescente a casca da laranja cortada as tirinhas ,vai ao lume até ferver e deixa-se cozer as cascas, retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Retira-se as cascas da calda para um prato e deixa-se a calda arrefecer.
Bate-se a manteiga até ficar leve e cremosa deita-se pouco a pouco a calda fria e bate~se até obter um creme homogéneo e leve .
Coloca-se o creme por cima dos queques e decora com as tirinhas das cascas da laranja.
Eu gosto mais sem creme, ficam muito bons.
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