Curd de limão

Curd de limão:
Num tacho junta-se a raspa e o sumo de 3 limões, uma colher de sobremesa de gengibre, 200 gr de açúcar e 60 gr de margarina, vai ao lume até a margarina ficar derretida e o açúcar dissolvido.
Bate-se 3 ovos e juntam-se há mistura anterior, sem parar de mexer, vai ao lume a engrossar, retira-se do lume deixa-se arrefecer.
Pode-se guardar num frasco fechado e esterilizado no frigorífico + - 1 mês.


Também é bom com iogurte grego, como recheio de bolos e em crepes.

Pode-se fazer curd de laranja, manga, tangerina, mas nesse caso não se usa gengibre, acrescenta-se essência de baunilha, e uma colher de sopa de maisena .