A receita é bem antiga, Bolo encharcado de côco .
3 ovos
180 gr de açúcar
180 gr de farinha
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de côco ralado
125 gr de margarina derretida
3 dl de leite quente
côco para polvilhar
Bate-se as gemas com o açúcar, mistura-se a farinha,o leite, o côco, e a margarina derretida. Por fim adiciona-se as claras batidas em castelo, envolvem-se sem bater.
Vai ao forno a 180ºc, numa forma forrada com papel vegetal.
NO fim de cozido, ainda dentro da forma,verte-se por todo o bolo o leite quente, e polvilha-se com côco ralado, deixe arrefecer dentro da forma.
Nota:Quando foi a cozer, coloquei uma forme de queque forrada com papel vegetal no meio da massa, para ficar uma cova para colocar os ovinhos.
O papel vegetal, não foi retirado, e coloquei um laço a volta.
Mas pode-se fazer numa forma normal de bolo inglês, fica assim!!
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