sexta-feira, 29 de agosto de 2014

Lombos de salmão à Betisses



Este prato fiz para o meu filho do meio, que nunca quer peixe, mas este ele adorou e disse que posso fazer mais vezes...

Lombos de salmão  à Betisses

4 lombos de salmão 
1 colher de sopa de massa de alho
Orégãos qb
1 colher de sopa  de azeite
Sal qb

Numa tigela mistura-se a massa de alho, os orégãos e o azeite .
Tempera-se os lombos de sal e barra-se os lombos com a mistura anterior .
Leva-se ao lume numa frigideira anti-aderente com um pingo de azeite, em lume baixo e vai-se virando para ficar douradinho de todos lados.

Para as batatas gratinadas:
600 gr de batatas cortadas em rodelas finas
2 cebolas roxas cortadas em rodelas finas
1 cubo de caldo de marisco
3 pés de salsa picada
100 ml de natas
Piri-piri qb
100 gr de miolo de berbigão sem casca
2 a 3 colheres de sopa de água dos berbigões 
Queijo ralado

Coloque as rodelas de batata num tacho com água a ferver tempere com sal e tape sem ir ao lume, deixa-se assim a repousar e vai-se preparando o resto...
Numa tigela mistura-se, as natas o cubo de marisco, a salsa e um pouco da água dos berbigões ( 2 a 3 colheres de sopa ). Tempera-se de sal e piri-piri.
Escorra a água das batatas.
Numa assadeira bonita para ir a mesa, coloque as batatas, as cebolas e os berbigões em camadas, depois verta o creme das natas por cima, polvilhe com o queijo ralado e vai para o forno até gratinar.

Legumes salteados:
1 embalagem de agriões bebé
4 tomates Cherry cortados ao meio
1 cebola roxa picada
2 dentes da alho picadinhos
1 lata de cogumelos cortados 
Azeite qb
Vinagre balsâmico qb

Numa frigideira coloque um pouco de azeite, quando estiver quente coloque todos os outros ingredientes. Deixe saltear até os agriões começarem a ficar murchos .
Tempere de sal e refresque com um pouco de vinagre balsâmico a gosto.
Depois é só servir




quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Tarte Santiago

 Uma receita do  blog o barriguinhas da minha amiga Lúcia . Era daquelas receitas que estava na pasta das receitas a experimentar, fácil e rápida com eu gosto ... E ficou  aprovada.

Tarte Santiago 


Ingredientes
5 Ovos
250gr de açúcar
250gr de farinha de amêndoa
1/2 Colher de café de Canela
Raspa de 1 Limão

Preparação :
Aquecer o forno a 180º. Untar uma forma com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.  ( Eu forrei com papel vegetal ). 
Bater o ovos com o açúcar até obter um creme fofo, volumoso e esbranquiçado.
Juntar a amêndoa triturada em farinha, a canela, a raspa do limão e mexer sem bater muito até estar uma mistura homogénea.
A massa fica um pouco liquida, mas é normal.
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 30 minutos.
Retire deixe arrefecer 10 minutos de desenforme com cuidado.
Depois de morna polvilhe com algumas amêndoas laminadas e açúcar em pó.

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Piza com camarão

Para esta piza eu usei uma massa de compra é uma maravilha porque ela vem temperada com ervas de provença e alecrim, fica logo com um sabor soberbo na massa.



Para a tomatada :
1 lata de tomate triturado
1cebola picadinha 
1dente de alho picado
2 a 3 colheres de sopa de azeite
Orégãos qb
2 colheres de sopa de uma sopa de marisco da konorr


Faz-se um refugado com a cebola, o alho e o azeite, quando a cebola ficar murcha coloca-se o tomate, e tempera-se com a sopa da konorr, um pouco de piri-piri e os orégãos e deixa-se ferver um pouco em lume baixo.
Coloca-se a tomatada sobre a massa.
A seguir a tomatada, coloca o queijo mozarela ralado, depois chourição e bacon,
E os camarões só com a cabeça .
Para finalizar polvilha-se com manjericão seco e dois dentes de alho bem picadinhos. ( eu faço com o espremedor de alhos )
Vai ao forno .


PS: os camarões podem ser crus ou cozidos, no caso dos crus no fim de tirar a casca, tempero com sal, piri-piri e massa de alho, antes de colocar na piza.


Esta massa só encontro a venda nos supermercados do E.leclerc.


Com esta massa de pizza também se pode fazer uma bela focaccia.

E só dobrar ao meio, colocar azeitonas, ou tomate cherry, polvilhar com orégãos e alho picadinho aplicar de azeite e vai ao forno.
Faz um lanche ótimo, para as visitas inesperadas.






sexta-feira, 15 de agosto de 2014

Tarte choco ao rum


Uma sobremesa deliciosa para um jantar especial.
Como era especial eu decorei com sementes de pimenta rosa e bolinhas de chocolate, da-lhe assim um ar mais" tchnan", mas também pode ser decorado com raspas de chocolate ou palitos de chocolate

Tarte  choco rum
Base
150 gr de bolachas de chocolate diet ( usei fibra linea da cuetara )
80 gr de avelãs 
80 gr de margarina derretida
Tritura-se as bolachas com as avelãs no processador . 
Mistura com a margarina derretida  e forra uma forma  de tarte com esta massa, coloca no frigorífico a descançar.
( eu forrei as formas com papel de alumínio, deixando umas pontas grandes para conseguir desenformar melhor.)


Creme:
Numa tigela coloca-se 100 ml de leite, 200 gr de chocolate negro, 200 gr de chocolate de leite
Vai a derreter no microondas, adiciona 3 gemas, e torna a levar ao microondas mais 20 segundos.
Bate-se 200 ml de natas com 4 colheres de sopa de stevia e 4 a 5 gotas de sumo de limão, 60 ml de rum, adiciona depois 5 folhas de gelatinas derretidas. Mistura-se o chocolate derretido com a mistura das natas e envolve -se bem.
Coloca o creme por cima da base e torna a ir para o frigorífico até servir.
Decora com bolinhas  de chocolate e algumas sementes de pimenta rosa, acompanha uma bola de gelado de baunilha.



Ps: Stevia é um adoçante sem calorias, eu comprei no Aldi