Pernil de porco fumado a moda do Oliver

Quando comprei o livro " poupe com Jamie " esta receita ficou logo assinalada

Cá em casa adoraram, claro que fiz algumas alterações.

Achei fácil e rápida, de certeza que é para voltar a repetir.

Pernil de porco fumado a moda do Oliver 

1 pernil de porco fumado ( comprei no aldi )

1 cebola grande

4 cenouras

4 batatas médias

1 folha de louro

1 colher de chá de tomilho 

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha

2 colheres de sopa natas

2,5 dl de leite

1 colher de sopa de mostarda 

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de cebolinho 

Coloque o pernil de molho em água quente durante 30 minutos.

Escorra o pernil o coloque-o num tacho com a cebola descascada e cortada em 4 pedaços, as cenouras descascadas, e as batatas também descascadas, a folha de louro e o tomilho.

Cubra com água fria, leve a ferver durante 20 minutos em lume máximo.

Retire do lume e escorra a água, coloque num pirex ou tabuleiro a cebola,as cenouras, as batatas e o pernil e vai ao forno  20 minutos a 220*c.

Retire do forno, corte as batatas, as cenouras em pedaços grandes.

Com a ajuda de um garfo rasgue a carne.

Disponha numa travessa, as batatas, as cenouras e a cebola e a carne do pernil.

Agora prepare o molho, num tacho derreta a manteiga e misture a farinha, depois as natas, o leite, mexendo sempre até ficar um molho branco, junte depois a mostarda, o vinagre balsâmico, a salsa e o cebolinho, deixe ferver em lume baixo mexendo sempre. Tempere de sal e tabasco.

Regue a travessa com o molho e sirva.

Bífinhos de porco com moscatel em cama de couscous e legumes

Uma receita deliciosa e adorada cá em casa, resolvi publicar para participar no desafio da Leonor .

Querem saber mais é só espreitar aqui:

http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/2015/01/passatempo-do-2-ano-do-blogue-na.html

Bifinhos de porco com moscatel de Setúbal 

8 bifinhos do lombo

Meia cebola roxa picada

2 a 3 pés de salsa picados

2 dentes de alho picado

1 colher de café de pimentão doce

2 a 3 colheres de sopa de vinho moscatel de Setúbal 

50 a 70 ml de natas

Sal e pimenta qb

Cortam-se os bifinhos em tiras de 2 a 3 cm, temperam-se de sal e pimenta, 

Coloca-se depois a salsa picada p, os alhos e o pimentão doce ( colorau ), envolve-se tudo e vai ao lume numa frigideira com uma colher de sopa de azeite.

Vai-se virando as tiras até ficarem douradas, acrescente agora o vinho moscatel e por ultimo as natas. Reserve.

Acompanhar couscous e espinafres

Duas chávenas de couscous ( tipo chávena de meia de leite )

2 alhos esmagados

Metade de um pimento vermelho, cortado em quadradinhos

Meia cebola roxa picada

1 tomate pequeno sem pele nem sementes cortado em pedaços pequenos

2 a 3 folhas de hortelã picadas

1 pé de coentros picados

Cominhos qb

Sementes de girassol e de sésamo qb

Hidrata-se os couscous como vem nas instruções .

Numa frigideira coloca 1 colher de sopa de azeite  e os outros ingredientes , vai ao lume até murchar, tempera-se de sal e pimenta .

Adiciona-se o molho aos couscous e envolve-se bem.

Coloque por cima dos couscous metade de uma embalagem de espinafres

 ( daqueles já lavados pronto a utilizar).

Leve a tigela com os couscous e os espinafres ao microondas cerca de 1 minuto, retira-se e mistura-se tudo bem misturado, coloca esta mistura num prato com a carne por cima.