Aqui partilho as minhas receitas, e experiências na minha cozinha, onde eu adoro estar.
segunda-feira, 30 de julho de 2012
Cogumelos salteados com linguiça
Ontem fiz para petiscar na minha varanda...
Cogumelos salteados com linguiça e bebi uma cervejinha fresca, que maravilha já cheira a férias.
300 gr de cogumelos frescos laminados
2 dentes de alho picados
2 linguiças cortadas em rodelinhas finas
sal e tabasco qb
azeite qb
1 colher de chá de oregãos
Leva-se uma frigideira ao lume com um pouco de azeite (eu coloquei 2 colheres de sopa + -). Junta-se os alhos picados . Acrescenta-se os cogumelos e a linguiça, tempera-se de sal e tabasco, deixa-se fritar até os cogumos ficarem cozinhados e para finalizar acrescenta-se os oregãos.
Acompanhei com pão torrado e a bela da cervejinha.
sábado, 28 de julho de 2012
Taças de iogurte grego com curd de limão
Muito rapidamente, venho publicar a sobremesa que acabei de fazer, acho que esta com um aspeto otimo e foi facílimo de fazer.
"Taças de iogurte grego, curd de limão e morangos"
1 iogurte grego natural açucarado
4 colheres de sopa de curd de limão
8 morangos cortados em pedaços
6 bolachas Maria raladas
Numa tigela mistura-se o iogurte com o curd.
Coloca-se 2 a 3 colheradas da mistura numa tacinha de vidro, depois bolacha ralada, tapa-se a bolacha com outra camada da mistura do creme e para finalizar coloca-se os morangos cortados em pedaços. Vai para o frigorífico até servir.
Esta quantidade deu para fazer 4 taças.
"Taças de iogurte grego, curd de limão e morangos"
1 iogurte grego natural açucarado
4 colheres de sopa de curd de limão
8 morangos cortados em pedaços
6 bolachas Maria raladas
Numa tigela mistura-se o iogurte com o curd.
Coloca-se 2 a 3 colheradas da mistura numa tacinha de vidro, depois bolacha ralada, tapa-se a bolacha com outra camada da mistura do creme e para finalizar coloca-se os morangos cortados em pedaços. Vai para o frigorífico até servir.
Esta quantidade deu para fazer 4 taças.
quarta-feira, 25 de julho de 2012
Mousse de lima
Naquele domingo da churrascada,que a amiga Paula Santos nos surpreendeu com uma sobremesa espectacular, a amiga Ana Cristina Branco também nos mimou com uma sobremesa bombástica mas nada enjoativa e claro teve de partilhar a receita .
MOUSSE DE LIMA: 4 limas+3 pacotes natas+meia lata leite condensado
junta-se o leite condensado ao sumo das limas e coloca-se no frigorífico, depois bate-se as natas
junta-se ao preparado do frigorifico
pode-se por raspa das limas por cima
E ESTA PRONTOOOOOOO
BON APETIT
domingo, 22 de julho de 2012
Queijadinhas de philadelphia
No fim de ter a cozinha toda arrumada, pensei apetece uma coisa doce com um caféééézinho mas o quê??? e lá fui até ao frigorífico. Descobri um rectângulo de queijo philadelphia que a minha cunhada Dynpna deixou ficar e por magia transformou-se em :
Queijadinhas de Philadelphia
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 rectângulo de queijo philadelphia (ou 75 gr )
80 gr de côco ralado,mais um pouco para polvilhar
Bate-se tudo ao mesmo tempo.
Forra-se formas de queques com forminhas de papel, divide-se a massa pelas forminhas e polvilha-se com côco ralado, depois vão ao forno a 180ºc num tabuleiro com água até chegar a metade da altura das forminhas .
No fim do cozidas , aguarda-se 5 minutos + - , com cuidado soltam-se as queijadinhas das formas de alumínio, mantendo as forminhas de papel.
Ainda estão quentinhas , mas já provei acompanhadas do cafézinho, valeu a pena esperar.
Calzone
Domingo e sem vontade de pegar nos tachos.
Lembrei-me de fazer uma calzone que os meus filhos adoram , esta foto tirei da ultima vez que fiz, porque neste momento tenho a massa a levedar na MFP .
A massa leva o seguinte:
20 gr de fermento padeiro
300 gr de farinha
1 colher de chá de sal
1 pitada de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
Numa tigela pequena coloca-se o sal e o açúcar, o fermento e dissolve-se em 1,5 dl de água morna.
Numa tigela grande coloca-se a farinha, abre-se uma cova, coloca-se o fermento diluído, vai-se mexendo adiciona-se as colheres de azeite, vai-se amassando e acrescenta-se 1,5 dl de água morna aos poucos até ficar uma massa mole (sem colar ás mãos). Forma-se uma bola, tapa-se e deixa-se a levedar, durante 1 hora a 2 horas.
Quem tiver MFP, dissolve o fermento, o sal e açúcar em 3 dl de água morna, coloca na cuba da MFP, depois as colheres de azeite e por ultimo a farinha, liga no programa de amassar e levedar,no fim de terminado o programa é só esticar a massa com o rolo da massa numa bancada polvilhada de farinha.
A calzone eu preparo assim:
Coloco 2 a 3 colheres de tomatada sobre a massa, mas sem chegar à extremidade, depois só coloco ingredientes em metade da rodela da massa.
coloco 3 fatias de fiambre, depois coloco2 colheres de sopa de queijo mozarella ralado , uma mão cheia de cogumelos de lata laminados, 3 rodelas de chourição, mais duas colheres de queijo (o meu marido também gosta com fatias de presunto ).
Cobre-se com a outra parte da massa e fecha -se bem eu costumo a usar um garfo para apertar a massa.
pincelo com um pouco azeite por cima polvilho com oregãos e queijo e vai ao forno.
Eu acompanho com salada.
Ups...MFP esta a apitar, acabou o programa.
sexta-feira, 20 de julho de 2012
Semifrio de iogurte e frutos vermelhos
No passado domingo, foi mais um dia com a mesa cheia de amigos.
A minha amiga Paula Santos, trouxe uma sobremesa que mereceu grandes elogios e claro teve de partilhar a receita.
Deixo-a aqui para poderem experimentar no fim de semana.
"Semifrio de iogurte com calda de framboesas e morangos"
3 iogurtes naturais açucarados
200gr de morangos e franboesas (podem ser congelados)
60 gr de açúcar
sumo de meio limão
1/5 dl de leite condensado
3 folhas de gelatina
2 dl de natas
150 gr de bolachas maria
2 dl de café solúvel + -
Coloca-se as frutas num tacho, junta-se o açúcar, o sumo de limão e leva-se ao lume. Deixa-se cozinhar durante 6 a 8 minutos, retira-se do lume e passa-se com a varinha mágica e deixe arrefecer.
Demolha-se as folhas de gelatina em água fria. Depois escorre-se e leva-se a derreter em banho-maria ou no microondas, sem ferver. Deita-se o leite condensado numa tigela, junta-se os iogurtes e mexe-se bem. Mistura-se a gelatina.
Bate-se as natas até ficarem espessas, junta-se à mistura do iogurte e mexe-se delicadamente, numa tigela para ir à mesa coloca-se, camadas alternadas de bolachas previamente molhadas em café e camadas do creme do iogurte.
A ultima camada deve ser de creme.
Vai ao frio até solidificar, depois cobre-se com o molho das frutas e esta pronto a servir.
Obrigada Paula, estava uma maravilha, e ainda diz que não gosta de cozinhar...
A minha amiga Paula Santos, trouxe uma sobremesa que mereceu grandes elogios e claro teve de partilhar a receita.
Deixo-a aqui para poderem experimentar no fim de semana.
"Semifrio de iogurte com calda de framboesas e morangos"
3 iogurtes naturais açucarados
200gr de morangos e franboesas (podem ser congelados)
60 gr de açúcar
sumo de meio limão
1/5 dl de leite condensado
3 folhas de gelatina
2 dl de natas
150 gr de bolachas maria
2 dl de café solúvel + -
Coloca-se as frutas num tacho, junta-se o açúcar, o sumo de limão e leva-se ao lume. Deixa-se cozinhar durante 6 a 8 minutos, retira-se do lume e passa-se com a varinha mágica e deixe arrefecer.
Demolha-se as folhas de gelatina em água fria. Depois escorre-se e leva-se a derreter em banho-maria ou no microondas, sem ferver. Deita-se o leite condensado numa tigela, junta-se os iogurtes e mexe-se bem. Mistura-se a gelatina.
Bate-se as natas até ficarem espessas, junta-se à mistura do iogurte e mexe-se delicadamente, numa tigela para ir à mesa coloca-se, camadas alternadas de bolachas previamente molhadas em café e camadas do creme do iogurte.
A ultima camada deve ser de creme.
Vai ao frio até solidificar, depois cobre-se com o molho das frutas e esta pronto a servir.
Obrigada Paula, estava uma maravilha, e ainda diz que não gosta de cozinhar...
terça-feira, 17 de julho de 2012
Gelado de lima
Mais uma vez, a maquina de fazer gelados trabalhou e saiu um belo gelado de lima que soube tão bem com este calor.
Gelado de lima
1 pacote de natas
sumo e raspa de 2 limas
metade de uma lata de leite condensado
4 a 5 gotas de corante verde (é só para dar cor)
bate-se tudo junto no lidificador e em seguida é só colocar na maquina de fazer gelados e seguir as instruções do fabricante.
Com a minha maquina ao fim de 30 minutos estou a comer gelado
Gelado de lima
1 pacote de natas
sumo e raspa de 2 limas
metade de uma lata de leite condensado
4 a 5 gotas de corante verde (é só para dar cor)
bate-se tudo junto no lidificador e em seguida é só colocar na maquina de fazer gelados e seguir as instruções do fabricante.
Com a minha maquina ao fim de 30 minutos estou a comer gelado
segunda-feira, 16 de julho de 2012
Frango no forno
Mais uma receita de frango prática e rápida.
Enquanto estava no forno eu fiz uma salada, batata frita e preparei um crumble de pêssegos para sobremesa que coloquei no forno quando retirei o frango.
"Frango no forno"
1 frango cortado em pedaços
3 alhos picadinhos
tomilho qb
mangericão qb
alecrim qb
sal,pimenta qb
azeite qb
Coloca-se o frango num pirex , mistura-se todos os ingredientes e tapa-se com papel de alumínio, vai ao forno.
Mexe-se ao fim de algum tempo. No fim de estar cozido retira-se o papel de alumínio e deixa-se corar.
Nota:eu coloquei mais ao menos 1 colher de sobremesa de cada, mangericão, tomilho e alecrim.
Enquanto estava no forno eu fiz uma salada, batata frita e preparei um crumble de pêssegos para sobremesa que coloquei no forno quando retirei o frango.
"Frango no forno"
1 frango cortado em pedaços
3 alhos picadinhos
tomilho qb
mangericão qb
alecrim qb
sal,pimenta qb
azeite qb
Coloca-se o frango num pirex , mistura-se todos os ingredientes e tapa-se com papel de alumínio, vai ao forno.
Mexe-se ao fim de algum tempo. No fim de estar cozido retira-se o papel de alumínio e deixa-se corar.
Nota:eu coloquei mais ao menos 1 colher de sobremesa de cada, mangericão, tomilho e alecrim.
quarta-feira, 11 de julho de 2012
Crumble de nectarinas
Continuo com a casa invadida de pêssegos e nectarinas, para sobremesa saiu crumble de nectarinas, que ficou aprovado.
100 gr de muesli com frutos (eu usei da marca auchan)100 gr de margarina amolecida
100 gr de farinha para bolos
100 gr de açúcar mascavado
4 a 5 nectarinas descascadas e cortadas em pedaços
Primeiro faz-se o preparado com o muesli. Mistura-se com os dedos o açúcar, a margarina, a farinha, o muesli, até ficar uma espécie de areia grossa. As nectarinas colocam-se em tacinhas individuais que possam ir ao forno, ou num pirex grande. Polvilham-se com um pouco de açúcar mascavado, depois cobre-se com o preparado do muesli, pressiona-se um pouco com os dedos de modo a ficar bem acamado.
Vai ao forno a 180ºc durante 25 minutos + -.
Deve-se comer ainda quente, acompanhado de chantily . (Usei em sprey)
terça-feira, 10 de julho de 2012
Açorda aldrabada de marisco
Esta tarde, quando cheguei a casa não estava muito inspirada para fazer o jantar.
O maridão perguntou-me ?
-"O que é hoje o jantar?"
-"Não sei" ...respondi.
-"Tens aqui um pão de mafra inteiro que sobrou de domingo".
Fui ao congelador e ...resolvi !!!
"Açorda aldrabada de marisco ".
Ficou tão boa que o meu marido disse .
_Enquanto eu trato da louça, porque não vais publicar a receita?
Aqui esta:
1 pão de mafra
400 gr de camarão cru com casca
1 embalagem de mariscada
metade de uma embalagem de miolo de camarão 20/30
5 dentes de alho picados
1 molho de coentros picados
2 dl de azeite + -
tabasco qb
sal qb
2 ovos
O pão coloca-se numa tigela de molho em água e esfarela-se .
Cozem-se os camarões com a casca e reserva-se a água da cozedura .
Num tacho (usei tacho de barro) coloca-se o azeite, com os alhos picados e os coentros.
Quando os alhos estiverem cozidos, coloca-se a mariscada e depois o pão espremido, o miolo de camarão, acrescenta-se a água da cozedura dos camarões.
Quando começar a levantar fervura, baixa -se o lume e tempera-se de sal, tabasco (eu coloquei 8 gotas).
Coloca-se os camarões com casca, deixa-se ferver e retira-se do lume.
Antes de servir coloca-se os ovos crus ao meio e mexe-se bem para envolver os ovos na açorda.
nota: Quando uso tachos de barro, antes de começar a cozinhar. coloco lá dentro água bem quente para aquecer o barro.
O maridão perguntou-me ?
-"O que é hoje o jantar?"
-"Não sei" ...respondi.
-"Tens aqui um pão de mafra inteiro que sobrou de domingo".
Fui ao congelador e ...resolvi !!!
"Açorda aldrabada de marisco ".
Ficou tão boa que o meu marido disse .
_Enquanto eu trato da louça, porque não vais publicar a receita?
Aqui esta:
1 pão de mafra
400 gr de camarão cru com casca
1 embalagem de mariscada
metade de uma embalagem de miolo de camarão 20/30
5 dentes de alho picados
1 molho de coentros picados
2 dl de azeite + -
tabasco qb
sal qb
2 ovos
O pão coloca-se numa tigela de molho em água e esfarela-se .
Cozem-se os camarões com a casca e reserva-se a água da cozedura .
Num tacho (usei tacho de barro) coloca-se o azeite, com os alhos picados e os coentros.
Quando os alhos estiverem cozidos, coloca-se a mariscada e depois o pão espremido, o miolo de camarão, acrescenta-se a água da cozedura dos camarões.
Quando começar a levantar fervura, baixa -se o lume e tempera-se de sal, tabasco (eu coloquei 8 gotas).
Coloca-se os camarões com casca, deixa-se ferver e retira-se do lume.
Antes de servir coloca-se os ovos crus ao meio e mexe-se bem para envolver os ovos na açorda.
nota: Quando uso tachos de barro, antes de começar a cozinhar. coloco lá dentro água bem quente para aquecer o barro.
domingo, 8 de julho de 2012
Robalo grelhado
Andávamos todos cá em casa, com vontade de comer um peixinho, vai ser hoje!!!
Para o almoço vai sair: Robalo escalado grelhado na brasa.
1 robalo (este tem 1,800kg)
1 colher de sopa de massa de alho
2 colheres de sopa de coentros picados
2 a 3 colheres de sopa de azeite
sal qb
Numa tigela coloca a massa de alho, os coentros, e o azeite, e mistura-se tudo.
Coloca o peixe já escalado numa travessa salpica de sal a gosto e em seguida barra-se todo o peixe com a mistura anterior.
Depois é só pôr a grelhar.
Nota:vai acompanhar com salada e batata cozida
quarta-feira, 4 de julho de 2012
Massa com atum gratinado
Hoje para o jantar vou fazer um prato económico mas que esta muito na moda.
Já vi servir como prato gourmet.
Massa com atum gratinado.
1 embalagem de massa lacinhos
2 latas de atum ao natural
2,5 dl de tomatada (tá explicado nas minhas betisses)
1embalagem de molho bechamel
queijo ralado mozarella qb
azeitonas pretas sem caroço qb
Coze-se a massa, escorre-se e passa-se por água fria .
Faz-se a tomatada, junta-se o atum escorrido.
Envolve-se as massas e as azeitonas na tomatada, coloca-se num pirex, cobre-se com o molho bechamel e polvilha-se com o queijo mozarella ralado.
Vai ao forno a gratinar.
acompanha-se com salada.
segunda-feira, 2 de julho de 2012
Gelado de nectarina
Tenho 2 árvores cheias de nectarinas a pedirem "Socorro". (Algumas até já se suicidaram...Atiraram-se para o chão).
À que pôr mãos à obra .
Hoje fiz gelado de nectarina, esta muito bom e este ano ainda não tinha dado uso a maquina dos gelados.
6 nectarinas
1 pacote de natas
180 gr de açúcar
2 dl de leite de magro
As nectarinas são descascadas, cortadas em pedaços e passadas pela varinha mágica e coloca-se a polpa no congelador .
Bate-se as natas mistura-se o açúcar, em seguida o leite e por ultimo a polpa das nectarinas .
Depois é só colocar na maquina de fazer gelados e seguir as instruções da maquina .
(Na minha ao fim de 40 minutos esta pronto a comer ).
A seguir acho que vai sair doce de nectarina... licor ...batidos...congelar em saquinhos descascadas, cortadas em pedaços pronto a utilizar ...
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