segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Entrançado de presunto e salpicão


No fim de semana passado, ficamos por casa, foi muito produtivo, houve marmelada, broinhas, doce de pêra ... E  este folhado com presunto e salpicão da "casa Prisca ". Uma parceria recente com o meu blog, espero conseguir despertar a vossa vontade de ir para a cozinha.



Entrançado de presunto e salpicão 

2 bases de massa folhada retangular
4 a 6 fatias de presunto casa prisca
10 a 12 rodelas de salpicão casa prisca
2 colheres de sopa de maionese 
Queijo mozarela ralado qb
6 a 8 azeitonas cortadas em pedaços 
1 clara de ovo para pincelar
Sementes de sésamo e de papoila para polvilhar

Barra-se uma base de massa folhada com a maionese sem chegar as extremidades 
Depois coloca-se 2 a 3 fatias de presunto, ao lado as rodelas do salpicão e depois as fatias restantes de presunto. ( ver as fotos )


Por cima polvilha-se com o queijo ralado e as azeitonas.
Tapa-se com a outra massa folhada, faz-se um pouco de pressão.


Pincela-se com a clara de ovo.
Corta-se em 3 tiras mais ao menos da mesma largura no sentido do comprimento da massa, agora é só entrançar a massa e unir as pontas, depois polvilha-se com sementes de sésamo e sementes de papoila.






quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Nova parceria

Com a parceria da casa Prisca, brevemente vai haver novidades ... Doces e salgados.

Me aguardem...Hé,he,Hé.

domingo, 7 de setembro de 2014

Pêras com especiarias e molho de chocolate


Para participar no banquete http://www.obarriguinhascomebem.com/
Não podia escolher qualquer coisa, por isso resolvi utilizar a bela pêra rocha aqui da zona do oeste.
Espero que esteja a altura de participar na mesa que está a ser preparada para festejar o 4 * aniversário do barriguinhas... Parabéns Lúcia e que venham mais 4 e mais 4 e mais 4... 

Pêras com especiarias em molho de chocolate

Ingredientes

4  Pêras
5 colheres de sopa de açúcar 
2  cravo da Índia
1 pau de canela
1 litro de água
1 vagem de cardamomo
1 estrela de anis
2 cascas de limão 
1 colher de café de açafrão 

Para o molho:
150 gr de chocolate meio amargo ( eu usei da nestlé )
Meio pacote de natas



 Descasque as peras  no sentido vertical e de maneira a que fique com o pé e coloque numa panela com água, o açúcar e todas as especiarias
Deixe as pêras cozinhar.
Verifique se estão cozidas, espetando um garfo sem resistência.
Coloque-as num prato e deixe arrefecer.

 para a Calda de Chocolate
Misture o chocolate com as natas
Leve ao micro-ondas, até o chocolate ficar completamente derretido e liso!
Para finalizar coloque as pêras em pratos individuais e regue com a calda de chocolate.
Pode servir acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.


segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Bolo invertido de ameixas

Um bolo com frutos das minhas árvores, para celebrar o 1*aniversário do grupo do dia um na cozinha espero que gostem da minha participação ...
Bolo invertido de ameixas

Ingredientes:

Frutas
- açúcar mascavado qb para polvilhar a forma
- 6 ameixas vermelhas, descaroçadas 
- 4 ameixas brancas, descaroçadas 
- 50g de arandos
Canela qb

Bolo
- 120g de manteiga sem sal amolecida
- 1 e 1/4 de chávena de (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 ovos grandes- gemas separadas das claras (batidas em castelo)
- 2 chávenas  (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (chá) de fermento em pó 
- 1 chávena (chá) de iogurte natural 


Forra-se 
Unte uma fôrma retangular  com  manteiga. Polvilhe com metade do açúcar mascavado e a canela no fundo . Distribua as frutas cortadas ao meio com a parte do corte virado para baixo,preenchendo todos os espaços. Espalhe o restante do açúcar sobre as frutas. Reserve.

Pre-aqueça o forno a 200 graus.
Com a batedeira elétrica, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
Adicione as gemas uma a uma e a essência de baunilha, sem parar de bater. Acrescente os ingredientes secos e o iogurte pouco a pouco. Desligue a batedeira e acrescente as claras em castelo, mas sem bater, envolvendo com cuidado.

Despeje cuidadosamente sobre as ameixas e alise a superfície e bata com o tabuleiro 2 a 3 vezes na bancada para a massa preencher todos os buraquinhos. Leve ao forno a cozer  até ficar cozido . Deixe arrefecer um pouco  para desenformar.


Ps: eu forrei o fundo da forma com papel vegetal e decorei com pinhões torrados, mas também se pode colocar amêndoas laminadas torradas.



Tudo a correr mal , as fotos péssimas, a net a ir abaixo e as horas a passar....