quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Broinhas



A pedido da Mãe Joana, vou publicar a receita das broinhas que fazemos com os meninos...Eu inovei e em vez de colocar frutos secos,(ainda não descobri, qual eu sou alérgica) coloquei bagas de goji e resultou maravilhosamente .
"Broinhas"
1 kg de farinha tipo branca de neve
500 gr de açucar
50 gr de canela
50 gr de erva-doce
2 ovos inteiros
2 dl de leite
2 dl de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
frutos secos qb
1 gema para pincelar

Mistura-se todos os ingredientes numa tigela e amassa-se tudo, para finalizar adiciona-se os frutos secos.
Fica uma massa dura, fácil de moldar. Molda-se bolinhas e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincelam-se com a gema e vão ao forno a 180ºc.
Facílimo de fazer...


terça-feira, 30 de outubro de 2012

Italianão




Esta receita tirei do blog da minha amiga Léia, mas como sempre...fiz as minhas alterações, (eu nunca sou capaz de seguir uma receita do inicio ao fim).Foi mais uma maravilha que evaporou da mesa no aniversário do João, é uma receita a repetir mais vezes.
A Léia deu o nome de Italianinhos, mas eu como fiz grande vou chamar de :
"Italianão"
600 gr de farinha tipo 55
1 pacote de fermento seco (7 gr)
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal fino
1 colher de sopa de açucar
1 chávena e meia de água morna

Recheio:
150 gr de fiambre cortado aos quadradinhos
150 gr de Bacon cortado aos quadradinhos
150 gr de chourição cortados aos quadradinhos
150 gr de queijo mozarella ralado
tomatada (usei em lata da marca aucham com mangericão)
Oregãos, mangericão, e queijo ralado para polvilhar 

Mistura o fermento com o açucar, o sal, o óleo e dissolva na água. Junte à farinha de uma vez só e amasse bem até ficar uma massa homogénea e forma uma bola, tapa-se e deixa levedar cerca de 40 minutos .
Depois de levedada, coloca-se na bancada polvilhada de farinha e estica-se a massa até formar um rétangulo. pincela com a tomatada em seguida coloca as carnes frias e o queijo.
Emrrola como se fosse uma torta e torce-se, une as duas pontas a formar uma argola.
Coloca numa forma, forrada com papel vegetal.
Pincela-se com uma clara de ovo, dá uns cortes na massa e polvilha-se com as ervas aromáticas e queijo ralado.
Vai ao forno pré-aquecido a 200ºc, até ficar cozido.



segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Tarte de chocolate e natas

Mais uma delicia que estava na mesa, é daquelas fáceis de fazer e fica uma maravilha.
"tarte de chocolate e natas"
1 base de massa folhada
1 lata de leite condensado de chocolate
4 ovos
2 dl de leite
1 pacote de natas
3 a 4 colheres de sopa de açucar
cacau em pó para polvilhar


Forra-se uma forma com a base de massa folhada.
Mistura-se tudo numa tigela, bate-se até ficar bem envolvido e verte-se para a massa folhada. Vai ao forno a 180ºc até cozer. Bate-se as natas com o açucar até ficar bem firme.
Deixa-se arrefecer e coloca-se as natas por cima de maneira a que fique o chocolate todo coberto, polvilha-se com cacau em pó.

domingo, 28 de outubro de 2012

Bolo de Maltesers




Vou publicar a receita do bolo, que foi o rei da mesa(desapareceu todo)eu pessoalmente acho um pouco enjoativo.
"Bolo de Maltesers"
Massa:
6 ovos
2 chávenas de açúcar
3/4 da chávena de farinha para bolos
3/4 da chávena de cacau em pó
meia chávena de farinha maisena
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bate-se as gemas com uma chávena de açúcar, até ficar um creme esbranquiçado .
Bate-se as claras em castelo e adiciona-se a outra chávena de açúcar.
Mistura-se as claras com as gemas.
Junta-se as farinhas com o cacau e o fermento e mistura-se .
Vai-se adicionando as farinhas pouco a pouco ao creme das gemas com as claras, envolvendo com cuidado(eu envolvi com o batedor de varas).
Vai ao forno numa forma untada e polvilhada a 180ºc, no fim de cozido deixe arrefecer + - 10 minutos e desenforme . Só se deve cortar ao meio para rechear no fim de frio.
recheia-se com uma lata de leite condensado cozido, cobre-se com a outra parte.
Derrete-se uma tablete de chocolate branco em banho-maria e adiciona-se um pacote de natas.
Cobre-se o bolo com o chocolate branco e deixa arrefecer, depois cobre-se toda a superfície com bolinhas de maltesers.



Aniversário do meu filho do meio

Aqui está o resultado de um dia de trabalho para o aniversário do João.
Correu tudo bem esta tudo delicioso e todos gostaram.
Algumas receitas já foram aqui publicadas, outras são novas mas eu vou publicando pouco a pouco.



ESte trifli pode encontrar neste link:
http://betissesnacozinha.blogspot.pt/2012/05/sobremesa-surpresa-do-joao.html



Este bacalhau  gratinado rápido de fazer, pode encontrar neste link:

http://betissesnacozinha.blogspot.pt/2012/06/bacalhau-gratinado-com-camarao.html

O caril de camarão que é sucesso garantido encontra neste link:
http://betissesnacozinha.blogspot.pt/2012/03/caril-de-camarao.html
O frango na Púcara também esta aqui:
http://betissesnacozinha.blogspot.pt/2012/04/frango-na-pucara.html
estes dois pratos acompanharam com arroz branco.




quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Palmieres salgados




Que semana atribulada...estou sem carro e para quem mora na aldeia é muito complicado ... aniversário do João, preparar lista de compras, mas arranjei uns minutinhos para vir publicar uma receita que fiz no domingo para aperitivo acompanhado com um vinho moscatel de Setúbal ou um vinho branco seco.
"Palmieres salgados de oregãos e mangericão .
uma base da massa folhada (preferência rectangular)
1 colher de sopa de oregãos + -
1 colher de sopa de mangericão + -
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite + -
3 colheres de sopa de queijo ralado parmesão ou mozarella
sal e pimenta qb

Coloca-se tudo no copo da marinha magica e passa-se até ficar uma pasta.
Estende-se a massa folhada e barra-se com a pasta, enrola-se das pontas para o centro.
Corta-se com a espessura de um a dois cm, pressiona-se e salpica-se com um pouco de sal(3 a 4 pedrinhas de sal)coloca-se sobre o papel vegetal que vem com a massa e vão ao forno a 200ºc cerca de 10 a 15 minutos até ficarem dourados e crocantes.


Nota :se não se conseguir cortar bem , coloca-se 10 minutos no congelador.




sábado, 20 de outubro de 2012

continuação do presente da Léia

Eu já respondi como podem ver na publicação anterior.
 Agora tenho de escolher 11 blogs para receber o selo e fazer 11 perguntas para eles, assim o vosso blog se tornará mais conhecido. Só devem ser blogues com menos de 200 seguidores.
 Espero com a minha escolha estar ajudar os vossos blogs, depois tem de escolher também 11 blogs com menos de 200 seguidores e fazer 11 perguntas para receber o selinho, beijinhos
 as minhas perguntas são:
 -um desejo 
-um desafio 
-um sonho
 -um ingrediente 
-um prato
 -um filme 
-um prazer
-uma viagem 
-uma paixão
-uma decepção
 -uma alegria

 os blogs que eu escolhi são:
http://ovosecompanhia.blogspot.pt/
 http://mitoborges.blogspot.pt/

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Um presente da Léia


  PREMIO LIEBSTER

Prémio Liebster destina-se a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade, gentiliza, beleza, simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.
As regras deste prémio ditam que  se responda a 11 perguntas colocadas por quem me presenteou, a minha amiga Léia (http://comeresocomecar.blogspot.pt/), e contar 11 fatos sobre mim.Obrigada,obrigada...foi a 1º vez fiquei tão, tão feliz...Obrigada de coração.Agora vou responder ás tuas perguntas, espero não te desiludir.





As  perguntas da Léia são:
1 - um desejo,   -Ter saúde e ser feliz
2- uma alegria,   -Ter a mesa cheia de amigos
3- uma decepção   -Descobrir que aqueles que chamei de amigos são falsos
4- uma viagem  - A  Viena de Áustria e Salzburgo quando fiz 40 anos
5- um filme    -Top Gun
6- um amor    -Pelos meus filhos é incondicional 
7- um desafio    -Fazer um blog
8- um prazer    -Viver
9- uma tortura   -Ir ao Ginecologista 
10- um lugar   -Baia de s. martinho
11-um sonho  - Ir ao México
 

Agora 11  fatos sobre mim:
1-Adoro passear, viajar.
2-gosto do meu pais, da sua gastronomia, das paisagens, da cultura.
3-Odeio gente cínica, 
4-adoro crianças
5-sou do signo escorpião, por isso cá se fazem, cá se pagam
6-gosto de estar ao pé do mar, serve de calmante  
7-não gosto de estar muito tempo em casa 
8-adoro me divertir, ir dançar beber um copo
9- gosto de me mascarar no Carnaval e ir ao baile
10-adoro receber os amigos em casa, gosto de confusão
11-detesto quando me fazem de parva, fico furiosa 
Quero agradecer à  Léia espero que gostes das minhas respostas ,.adorei amiga muitos beijinhos.
 


terça-feira, 16 de outubro de 2012

Suspiros



Vejam o que aconteceu com as claras que sobraram da receita de ontem(pasteis de nata).
O meu filho mais novo andava a pedir já a algum tempo para eu fazer...aqui esta o resultado da minha 1ª experiência.
"suspiros"
9 claras
27 colheres de sopa de açucar (3 colheres de sopa por cada clara)
raspa de 1 limão 


   

Bate-se as claras em castelo, em seguida mistura-se o açucar, bate-se bem e para finalizar adiciona a raspa de limão.
Coloca-se a mistura num saco de pasteleiro e sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal faz-se montinhos, leva-se ao forno a 150ºc.
Quando estiverem rijos desliga-se o forno mas deixam-se ficar lá dentro, retiram-se depois de frios.



segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Pasteis de Nata



15 de Outubro, era o dia de aniversário do meu avô Zé Marques .
Ele adorava pasteis de nata e uma ginginha a acompanhar, por isso vou publicar a receita dos "pasteis de nata"
uma embalagem de massa folhada congelada
9 gemas
9 colheres de sopa de açucar
2 pacotes de natas
2 cascas de limão



Vai ao lume em banho-maria as gemas batidas com o açucar, as natas e as cascas de limão até engrossar.
Corta-se com a ajuda de uma chávena, rodelas de massa folhada. Untam-se e forram-se forminhas( tipo formas de queques) com massa folhada enche-se com o creme e vai ao forno a 180ºc durante 25 minutos + - .



Marmelada



Não esta linda?
Para estas 6 taças, preciso:
2 kg de marmelos sem casca e caroços
2 kg de açucar
2 dl de água

Os marmelos vão ao lume cortados em pedaços com o açucar e a água e deixa-se cozer bem. Com a varinha mágica reduza a puré.
Deixa-se ferver mais um pouco até atingir o ponto estrada.
Deita-se em tacinhas, deixe arrefecer.
Coloca-se uma rodela de papel vegetal embebida em aguardente e conserve assim.





vejam como fica giro, esta já tem dona...





domingo, 14 de outubro de 2012

Pão rápido de courgete



Acabadinho de sair do forno, ainda esta quentinho, mas já estamos a comer.
Esta receita foi tirada do livro que a tia Gina me mandou de São Paulo. Um livro que eu andava a namorar já a tempo...Chama-se "Cozinhando para amigos" da Heloisa Bacellar, tem receitas maravilhosas.
Resolvi fazer este pão para o lanche...adorei...claro que fiz umas alterações.
"Pão rápido de courgete"
1 chávena e meia de courgete ralada grosso
1 chávena e meia de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
meia colher de chá de sal fino
uma pitada de pimenta moida
uma pitada de sementes de coentros moida
uma pitada de bicarbonato de sódio
meia chávena de óleo
3 colheres de sopa de queijo mozarella ou parmesão ralado
2 ovos
sementes de sésamo qb


Ligue o forno a 180ºc, e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês.
Numa tigela misture a farinha, a courgete ralada, o fermento, o sal, a pimenta, as sementes de coentros e o bicarbonato de sódio.
Em outro recipiente misture os ovos, o óleo, e o queijo com a batedeira até obter um creme.
Junte as duas misturas, coloca na forma, polvilha com as sementes de sésamo e vai ao forno + - 40 minutos ou até o pão ficar crescido e dourado e que espetando um palito , ele saia limpo.
Também é uma boa ideia para servir como entrada.


sábado, 13 de outubro de 2012

Bifes à café



Este prato é daqueles que todos adoram cá em casa, fiz à umas semanas atrás, tirei foto e nunca mais me lembrei, mas hoje a organizar as minhas fotos vi e não resisti em publicar . 
"Bifes à café"
4 bifes de vaca do acêm
sal e pimenta qb
2 dentes de alho
azeite qb
uma mini
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote de natas
1 colher de chá de café solúvel

Numa frigideira coloca um pouco de azeite, frita os bifes temperados com o sal,
pimenta. 
No fim de fritos, retiram-se da frigideira. Acrescenta a gordura da frigideira os cogumelos, em seguida a cerveja e vai mexendo, quando o molho estiver a ferver adiciona as natas mexendo sempre. Para finalizar mistura-se o café solúvel pouco a pouco, retira-se do lume tempera-se de sal e pimenta a gosto.
Coloca um bife em cada prato verte um pouco de molho por cima e acompanha com batatas fritas e arroz.

Nota: Eu utilizei batatas pré-fritas congeladas em quartos com casca(marca MC cain)
e arroz selvagem (na cosedura adiciono um pé de coentros e um dente de alho).


sexta-feira, 12 de outubro de 2012

Pataniscas de arroz

Com o arroz branco que sobrou (da festa do Pedro) para acompanhar com o caril, comecei a inventar e saiu esta delicia. Cá em casa gostaram.
" pataniscas de arroz "
1 chávena almoçadeira de arroz 
3 ovos
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de farinha
salsa picada qb
sal e pimenta
1 chouriço cortado em pedaços pequenos
Bacon cortado em pedaços pequenos (usei uma embalagem já cortado)


Mistura-se tudo, quando estiver tudo bem envolvido, frita-se às colheradas em óleo bem quente.


Ceviche de salmão

Mais uma maravilha confecionada pelo Tózé, que se chama "ceviche "de salmão (nome pomposo) eu chamo de marinada de salmão, nós adoramos tambem desapareceu rapidamente na festa do Pedro.
Ceviche de salmão
Fatiar o salmão o mais fino possível, tempera-se com sumo de limão, sal, pimenta, coentros, e piri-piri, (usou malaguetas vermelhas e amarelas)deixa-se marinar pelo menos 2 horas.
E o resultado foi esta maravilha, obrigada Tózé!!!

segunda-feira, 8 de outubro de 2012

Copinhos de morangos


Tem sido dias de muito trabalho, o meu filhote mais velho fez 20 anitos e claro houve festança cá em casa , fiz quase tudo em casa só comprei o bolo de aniversário e o meu amigo Tózé fez sushi a pedido do Pedrocas. Claro que eu vou publicar as receitas, algumas já são conhecidas...


O bolo foi com malandrice, que acham??? hi...hi...hi






Léia amiga aqui está uma receita inspirada no seu Bicho de Pé em copinhos!!!
Vou publicar hoje a receita destes copinhos de morango. Tirei a ideia da receita de um blog brasileiro da minha amiga Léia    http://comeresocomecar.blogspot.pt/2012_09_12_archive.html 
Como sempre, tive de fazer as minhas alterações(nunca consigo seguir uma receita do principio ao fim ).
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1 pacote de gelatina de morango
2 pacotes de natas (sem ser batidas)




Coloque num tacho o leite condensado e a margarina e leva ao lume mexendo sempre até começar a descolar do tacho. Retira-se do lume e adiciona a gelatina e envolve-se muito bem e volta para o lume mexendo sempre até começar a descolar novamente. Retira-se do lume e coloca as natas mexendo bem.
Depois coloca-se numa tigela ou em copinhos de plástico, deixa-se arrefecer. . Por cima coloca morangos cortados em pedaços pequenos e cobre-se com chantilly.

Nota :Pode fazer com outros sabores de gelatina, no aniversário do João vou fazer de ananás ...