Bolo húmido de côco

Que saudades do meu cantinho, tenho andado muito desaparecida, mas não tenho conseguido arranjar tempo.

Desta vez vou partilhar uma receita daquelas que eu gosto, fácil, rápida e deliciosa.

Uma ótima ideia para o lanche...

Cá em casa ficou aprovado.

Bolo húmido de coco

Ingredientes:

3 ovos

2 chávenas de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de farinha maisena

1 chávena de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura 

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de coco

Coco ralado para salpicar

Para começar ligue o forno a 180*C.

Numa tigela bata bem os ovos, o açúcar e a manteiga à temperatura ambiente

A pouco e pouco  vai adicionando as farinhas, o leite e por ultimo o fermento.

Leve ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha, mais ou menos 30 minutos, ou até estar cozido.

Enquanto está no forno faz-se a cobertura que vai ensopar o bolo, é muito simples, misture os ingredientes todos ao mesmo tempo e está prontinho a usar.

Retire o bolo do forno, desenforme e ainda quente despeje a cobertura.

Polvilha-se com coco ralado e está prontinho a comer.

Bolo de pastinaca

Uma experiência da minha cozinha, que obteve um ótimo resultado.

Ficou lindo, com um sabor místico, espero que experimentem.

Bolo de pastinaca

2 chávenas e meia de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 chávena e meia de açúcar

4 ovos

Meia chávena de margarina derretida

3 pastinacas grandes

3 colheres de sopa de granulado de chocolate

Para a calda de chocolate:

4 colheres de chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina

4 colheres de água 

Bata no processador  a margarina, os ovos, as pastinacas (picadas) e o açúcar.

Coloque a mistura anterior numa tigela, acrescente a farinha e o fermento e misture bem.

Coloque a massa em uma forma untada com óleo e farinha de trigo.( eu usei spray para formas).

Vai ao forno cerca de 40 minutos a 180*c

Calda:

Coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume no mínimo mexendo até ficar  tipo de calda.

Desenforme o bolo, deixe arrefecer cerca de 10 minutos. Faça uns fuinhos  com um pauzinho de espetada no bolo e verta a calda por cima.

Bolo de crepes tiramisu

Decidi fazer este bolinho, que andava já á algum tempo para experimentar.

Ficou uma delicia tal e qual como imaginei, fez sucesso cá em casa... Desapareceu muito depressa.

Bolo de crepes e tiramisu

Massa de crepes

200 gr de farinha

2 saquetas de café solúvel 

5 a 6 ovos

500 ml de leite 

Meia colher de café de sal

120 gr de margarina derretida ( que só é adicionada no fim de repousar )

Misture tudo muito bem. Deixe repousar a massa 1 hora e adicione a margarina derretida. 

Comece a fazer os crepes na crepeira ou numa frigideira anti-aderente.( mesmo anti- aderente, eu gosto de pincelar com um pouco de gordura).

 Devem ficar fininhos.

Agora vamos ao creme de tiramisu

200 gr de mascarpone

5 gemas

100 gr de açúcar para bater com as gemas

1 cálice de rum

3 claras batidas em castelo

80 gr de açúcar para adicionar as claras

Bata as gemas com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado, junte o mascarpone e bata até ficar sem grumos, misture o rum.

Bata a claras em castelo bem firme adicione o açúcar .

Envolva as claras com cuidado ao creme do mascarpone.

Num prato coloque um crepe, creme, crepe, creme até finalizar, a última deve ser crepe, e polvilhe com cacau em pó.

Bolo de maçã norueguês

Este bolinho fiz já algum tempo é uma receita do blog...

http://www.anacastanho.com/2012/03/bolo-de-maca-noruegues.html

Achei engraçado, porque queria fazer um bolo para o meu marido levar para Oslo.

Eu não cheguei a provar o meu marido disse que podia fazer, mais vezes, deixo a receita

Ingredientes:

200g de manteiga
250g de açúcar
4 ovos (200g)
180g de farinha T55. ( usei branca de neve para bolos )
4g de fermento químico ( coloquei uma colhe de chá, fermento royal )

3 maçãs médias
40g de açúcar ( eu usei açucár mascavado )
canela

Aquecer o forno a 180ºc e preparar uma forma de 20cm e diâmetro.

Bater a manteiga amolecida com as 250g de açúcar.
Juntar os ovos um a um, batendo sempre.
Peneirar a farinha com o fermento e envolver.

Colocar metade da massa na forma.
Cortar duas maçãs em gomos e colocar sobre a massa.
Colocar a restante massa sobre a maçã.
Cortar uma maçã em fatias finas e colocar sobre a massa.
Misturar as 40g de açúcar com canela e espalhar sobre a maçã.
E vai para o forno

Bolo invertido de ameixas

Um bolo com frutos das minhas árvores, para celebrar o 1*aniversário do grupo do dia um na cozinha espero que gostem da minha participação ...

Podem visitar o grupo aqui.  https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/

Bolo invertido de ameixas

Ingredientes:

Frutas

- açúcar mascavado qb para polvilhar a forma

- 6 ameixas vermelhas, descaroçadas 

- 4 ameixas brancas, descaroçadas 

- 50g de arandos

Canela qb

Bolo

- 120g de manteiga sem sal amolecida

- 1 e 1/4 de chávena de (chá) de açúcar

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 3 ovos grandes- gemas separadas das claras (batidas em castelo)

- 2 chávenas  (chá) de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 2 colheres (chá) de fermento em pó 

- 1 chávena (chá) de iogurte natural 

Forra-se 

Unte uma fôrma retangular  com  manteiga. Polvilhe com metade do açúcar mascavado e a canela no fundo . Distribua as frutas cortadas ao meio com a parte do corte virado para baixo,preenchendo todos os espaços. Espalhe o restante do açúcar sobre as frutas. Reserve.

Pre-aqueça o forno a 200 graus.

Com a batedeira elétrica, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.

Adicione as gemas uma a uma e a essência de baunilha, sem parar de bater. Acrescente os ingredientes secos e o iogurte pouco a pouco. Desligue a batedeira e acrescente as claras em castelo, mas sem bater, envolvendo com cuidado.

Despeje cuidadosamente sobre as ameixas e alise a superfície e bata com o tabuleiro 2 a 3 vezes na bancada para a massa preencher todos os buraquinhos. Leve ao forno a cozer  até ficar cozido . Deixe arrefecer um pouco  para desenformar.

Ps: eu forrei o fundo da forma com papel vegetal e decorei com pinhões torrados, mas também se pode colocar amêndoas laminadas torradas.

Tudo a correr mal , as fotos péssimas, a net a ir abaixo e as horas a passar....

Tarte Santiago

 Uma receita do  blog o barriguinhas da minha amiga Lúcia . Era daquelas receitas que estava na pasta das receitas a experimentar, fácil e rápida com eu gosto ... E ficou  aprovada.

Tarte Santiago 

Ingredientes

5 Ovos

250gr de açúcar

250gr de farinha de amêndoa

1/2 Colher de café de Canela

Raspa de 1 Limão

Preparação :

Aquecer o forno a 180º. Untar uma forma com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.  ( Eu forrei com papel vegetal ). 

Bater o ovos com o açúcar até obter um creme fofo, volumoso e esbranquiçado.

Juntar a amêndoa triturada em farinha, a canela, a raspa do limão e mexer sem bater muito até estar uma mistura homogénea.

A massa fica um pouco liquida, mas é normal.

Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 30 minutos.

Retire deixe arrefecer 10 minutos de desenforme com cuidado.

Depois de morna polvilhe com algumas amêndoas laminadas e açúcar em pó.

Muffins com pepitas de chocolate

Ando com problemas com a net já a vários dias vamos lá ver se hoje consigo colocar esta delícia 

Muffins com pepitas de chocolate

100 gr de água 

120 gr de óleo

100 gr de açúcar 

2 ovos

200 gr de farinha tipo 55

1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de fermento em pó

80 gr de pepitas de chocolate

Açúcar granulado para polvilhar

Bata os ovos com o óleo e a água.

Adicione o açúcar, a pitada de sal e por ultimo a farinha,bata até ficar uma massa lisa.

Envolva as pepitas de chocolate delicadamente de preferência com um batedor de mão .

Coloque a massa em formas de muffins, untadas ( se utilizar de silicone não é necessário ). Enche 2/3 da forma com massa e polvilha com o açúcar granulado vai ao forno a 180*c mais ou menos 20 minutos.