terça-feira, 28 de agosto de 2018

Bolo húmido de côco

Que saudades do meu cantinho, tenho andado muito desaparecida, mas não tenho conseguido arranjar tempo.
Desta vez vou partilhar uma receita daquelas que eu gosto, fácil, rápida e deliciosa.
Uma ótima ideia para o lanche...
Cá em casa ficou aprovado.


Bolo húmido de coco

Ingredientes:

3 ovos

2 chávenas de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de farinha maisena

1 chávena de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura 

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de coco

Coco ralado para salpicar


Para começar ligue o forno a 180*C.

Numa tigela bata bem os ovos, o açúcar e a manteiga à temperatura ambiente

A pouco e pouco  vai adicionando as farinhas, o leite e por ultimo o fermento.

Leve ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha, mais ou menos 30 minutos, ou até estar cozido.

Enquanto está no forno faz-se a cobertura que vai ensopar o bolo, é muito simples, misture os ingredientes todos ao mesmo tempo e está prontinho a usar.

Retire o bolo do forno, desenforme e ainda quente despeje a cobertura.

Polvilha-se com coco ralado e está prontinho a comer.


domingo, 18 de março de 2018

Tarte de tomate chucha e queijo brie

Hoje tive um bocadinho para vir aqui, deixar-vos uma receita espetacular a ideia veio de um livro oferecido pela minha afilhada, foi daqueles livros que adorei, marquei imensas receitas para fazer mas com o trabalho e o passar do tempo acabei por não fazer nada.
Até  que me lembrei dele e já saiu imensas receitas.
O livro chama-se "receitas de família "de Julie Deffense


Tarte de tomate cherry e queijo brie

180 gr de farinha 
2 colheres de sopa de Pinhões 
1 colher de sopa de Amido de milho
1 colher de café d sal fino
1 colher de sobremesa de manjericão seco
1 colher e meia de Crisco  
80 gr de manteiga fria
1 ou 2 colheres de sopa de água gelada

Recheio: 
Molho pesto ( usei da marca pingo doce)
Queijo brie  qb
1 caixa de tomate cherry de cores diferentes ( comprei no lidl)
Azeite qb
Folhas frescas de manjericão  qb
Vinagre balsâmico em gel qb


Coloque num processador, as farinhas, os pinhões, o manjericão seco o sal e pimenta, processe várias vezes.
Depois adicione a manteiga, o Crisco e com o processador a trabalhar vá adicionando a água, deve ficar com grumos grandes, não deve ficar uma massa a pegar as mãos, de seguida retire e forme uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico  +- 30 minutos.
Ligue o forno a 200*c.
Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal até obter o tamanho da forma que vai utilizar, coloque na forma e retire o papel de cima, pique a massa com um garfo e torne a colocar o papel vegetal encha de feijão ou grão para fazer peso e leve ao forno durante 20 minutos, depois retire o papel e o que colocou a fazer peso e deixe alourar mais 10 a 15 minutos.
Espalhe o molho pesto por cima da massa, coloque fatias de brie a cobrir toda a massa com molho.

Corte os tomates ao meio e coloque por cima do queijo com a parte cortada para cima, pincele com azeite e leve novamente ao forno durante 10 minutos, retire e sirva com folhas de manjericão por cima e salpique com vinagre balsâmico em gel.
É uma bela sugestão para a mesa de páscoa.


quinta-feira, 18 de janeiro de 2018

Limao confitado

Hoje consegui passar por aqui e deixar a receita de limão confitado.
É uma receita facílima de fazer e fica uma delícia, picado e polvilhar por cima de um risotto de peixe, no caril também combina muito bem, é um tempero ótimo para carne de borrego. Fica a sugestão...


5 a 6 limões conforme o tamanho do frasco
Sal grosso
6 sementes de mostarda
6 sementes de coentros
Uma folha de louro
Um pau de canela
1 chavena de café cheia de água 

Lave muito bem os limões e corte em cruz sem separar, coloque um pouco de sal entre os cortes.
O frasco deve ser fervido como se fosse para as compotas.
No fundo do frasco coloque um pouco de sal, depois os limões e de seguida as sementes, o louro e a canela.
Os limoes devem ficar bem apertadinhos, coloque mais sal até ao meio do frasco e por ultimo adicione a chávena de água e feche muito bem o frasco.
Agora coloque o frasco no frigorífico bem escondidinho e deixe o lá ficar 1 mês.
É muito tempo mas vale a pena a espera, fica uma delícia.