Almofada de vegetais

Está receita foi um desafio para mim.

Os amigos do meu filho Pedro, vieram jantar cá a casa. Um deles perguntou se podia levar a namorada, mas havia um problema, a namorada era vegetariana.

Resolvi pesquisar na net  e descobri esta receita no blog " Duranjas".

Claro que, como não sou capaz de seguir uma receita, tive de fazer as minhas alterações.

Almofada de vegetais

ingredientes:

1 Base de massa folhada

1 Pacote de natas

3 Ovos

1 Lata de cogumelos laminados

1 Colher de sopa de espinafres congelados

1 Cenoura ralada 

Duas tiras de pimento vermelho

1 Cebola pequena picada

2 Dentes de alhos picados

1 Folha de louro

1 Colher de azeite

3 tomates Cherry 

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz Moscada q.b.

Caril qb

 

preparação:

Faz-se  um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Adiciona-se a cenoura, o milho, os cogumelos, e os espinafres. 

Deixa-se cozinhar mais ao menos 5 minutos sem para de mexer.retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Bate-se as natas, até ficarem firmes, depois acrescenta-se os ovos e bate-se muito bem. Temperar com sal, pimenta, noz moscada e caril.

Mistura-se o refugado ao creme das natas e envolve-se tudo.

Coloca-se numa forma (ou tabuleiro) a massa folhada de forma a que sobre massa nos lados, coloca-se o recheio, com a massa que ficou para fora, coloca para dentro e fechar a almofada.decor-se com os tomates Cherry e as tiras de pimento.

Leva-se ao forno Pré-aquecido a 180*c + - 30 min, ou até o meio ficar firme e a massa folhada bem douradinha.

Serve-se acompanhado com salada.

A jovem adorou ...