Esparguete alla puttanesca.

Esta foi a 2* tentativa, eu adoro este esparguete, mas da 1* vez não correu muito bem, desta vez ficou maravilhoso.

Esparguete alla  puttanesca 

500 gr de esparguete

1 pacote de polpa de tomate temperado com manjericão e oregaos 

4 a 6 tomates cherry

3 latas de anchovas

 1 colher de sopa de alcaparras 

100 gr de azeitonas pretas sem caroço 

2 dentes de alho esmagados

Metade 1 pimento cortado em pedacinhos 

1 malagueta

Azeite que

Sal qb

6 a 8 folhas de manjericão

Queijo parmesão ralado  para polvilhar

Coza o esparguete de modo a ficar rijo ( al dente ) em água abundante temperada com sal. 

Agora vamos fazer o molho, num tacho,coloque o azeite com as anchovas desfazendo-as com um garfo. Junte os alhos, a polpa de tomate e o pimento em seguida os tomates cherry cortados ao meio. Deixe cozinhar em lume baixo padrão molho ficar bem apurado  e no final, adicione as azeitonas cortadas as rodelas juntamente com as alcaparras inteiras. No fim de escorrer a massa junte o molho e polvilhe com as folhas de manjericão cartadas grosseiramente e sirva de imediato. Polvilhar com o parmesão.

Eu polvilhei o meu prato com mozarela ralada ( porque não gosto de queijos fortes ) e gostei muito