Um pequeno almoço em familia

Estas receitas são fresquinhas ,foi o pequeno almoço de hoje, e ontem há noite ainda fiz um bolo de cenoura com raspas de chocolate, para por na mesa hoje de manha .
Desta vez fiz pão com passas e canela na MFP.(Estava um cheirinho delicioso na casa quando acordei).
Na cuba da MFP coloca-se pela seguinte ordem :
1 chávena de água morna
1 colher de sopa de margarina amolecida
2 colheres de sobremesa de mel
1 colher de café de sal
1 colher de café de canela
2 colheres de sobremesa de muesli
2 chávenas e meia de farinha (eu usei da branca de neve)
1 saquinho de fermento seco
meia chávena de passas.
Programei a MFP no basico ,pão normal.
E para beber fiz um batido de manga,no lidificador. Coloquei :um iogurte natural,uma manga aos pedaços ,meia banana ,1 colher de sopa de mel e 2,5 dl de leite.Depois de estar no copo polvilhei com canela.

Espargos com presunto

Vejam, como se consegue fazer um prato tão apetitoso.
Basta:
8 espargos (descascados e retirado os biquinhos). Salteados em azeite e temperados com sal e pimenta.
Depois são enrolados em fatias de presunto .
lavam-se e cortam-se ao meio, 4 tomates cereja, e polvilha-se com eregãos.
Num prato dispõe-se os espargos e os tomates intercalados, ao meio leva uma tacinha de molho caeser .

O molho caeser, eu faço aldrabado, porque cá em casa não gostam de enchovas,nem de parmesão.

Molho caeser "aldrabado"

4 colheres de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de mostarda de dijon

1 colher de sopa molho inglês

2 gemas

3 dentes de alho

60 ml de azeite

140 ml de óleo de girassol

80 gr mozarella ralado

pimenta branca a gosto

No copo da varinha magica ,adiciona-se tudo, menos o óleo,o queijo e a pimenta.

Bate-se com a varinha magica, vai-se adicionando o óleo a pouco e pouco ,o molho começa a ficar com uma textura cremosa.

Por ultimo acrescenta-se o queijo e a pimenta,bate mais 4 a 5 segundos e está pronto a servir.

Pode guardar mais ou menos duas semanas numa caixa fechada no frigorífico. 

Pãozinho rápido

No fim de semana passado fiz estes pãozinhos para o pequeno almoço ,cá em casa todos gostaram e tem a particularidade de se poder guardar a massa no frigorífico 3 a 5 dias.
Para quem mora na aldeia, ter pão quentinho acabado de ser cozido para o pequeno almoço,é divinal.Aqui não há padaria ao virar da esquina,mas tenho os passarinhos a cantar,uma paisagem linda.
Este pão é muito rápido e pode-se fazer a massa agora à noite e guardar no frigorífico e cozer amanha .
Basta , dissolver 25 gr de fermento padeiro e 1 colher de sobremesa de  sal em 3 copos de agua morna ,numa tigela mete 6 copos de farinha e mistura-lhe a agua com o fermento dissolvido e o sal,mexe com uma colher de pau até ficar uma massa homogénea .
Tapar com um pano e deixar repousar 2 a 3 horas , depois formam-se bolas,(eu fiz as bolinhas com duas colheres de sopa) e vão ao forno a 200ºc .
Pode não cozer a massa toda,tapa a tigela com película aderente e cozer no dia seguinte.

Curd de limão

Curd de limão:
Num tacho junta-se a raspa e o sumo de 3 limões, uma colher de sobremesa de gengibre, 200 gr de açúcar e 60 gr de margarina, vai ao lume até a margarina ficar derretida e o açúcar dissolvido.
Bate-se 3 ovos e juntam-se há mistura anterior, sem parar de mexer, vai ao lume a engrossar, retira-se do lume deixa-se arrefecer.
Pode-se guardar num frasco fechado e esterilizado no frigorífico + - 1 mês.


Também é bom com iogurte grego, como recheio de bolos e em crepes.

Pode-se fazer curd de laranja, manga, tangerina, mas nesse caso não se usa gengibre, acrescenta-se essência de baunilha, e uma colher de sopa de maisena .

Mais um miminho para o fim de semana

Batido de pêra,morangos e canela

1 pêra,1 iogurte natural,1 colher de sopa de mel, 1 colher de chá de sumo de limão, 1 colher de chá de gengibre, 4 morangos, 1 dl de leite.

Misture tudo num copo com a varinha mágica, ou no lidificador,divida por copos e polvilhe com a canela. 

Pãozinhos de leite:
100gr de margarina derretida
2,5dl de leite morno
1 ovo
15gr de fermento padeiro
1colher de sopa de açucar
1pitada da sal
450gr de farinha(eu usei farinha para bolos)
papel vegetal
No liquidificador coloca-se a margarina,o leite,o ovo ,o fermento,o açucar,o sal e 100gr da farinha e bate durante 15 a 20 segundos.
O resto da farinha mete-se numa tigela e junta-se a mistura anterior ´com a mão.
A massa tem de descolar da mão .
Faz-se bolinhas(eu uso 2 colheres de sopa,tambem faço um gole em cruz com uma tesoura em cima,faz um efeito engraçado no fim de cozido ) ,dispõe-se no tabuleiro forrado com papel vegetal ,cubra com um pano e deixe levedar 30 minutos.
Vai ao forno a200ºc durante mais ou menos 30 minutos,são muito bons quentinhos com compotas.

Bolo de laranja

Bolo de laranja:
Sumo , raspa e polpa de 2 laranjas (eu utilizo aquela que fica na parte de cima do espremedor).
4 ovos
1 chávena de óleo
2 chávenas de açucar
2 chávenas de farinha
meia chávena de farinha maisena
1 colher de chá de fermento em pó

Bate-se tudo ao mesmo tempo no liquidificador(cá em casa é conhecido por copo dos batidos)durante mais ou menos 3 minutos,vai ao forno numa forma untada e polvilhada de farinha a 180ºc durante 30 a 40 minutos.


(Este bolo foi batido com a varinha mágica,os meus filhos dizem que dá muito trabalho lavar a"maquina dos batidos ",.mas como se vê também ficou bom)

Peito de frango com farinheira

Num pirex meti 4 peitos de frango cortados em pedaços grandes,temperados com sal,massa de alho e pimenta qb.Piquei uma farinheira com um palito e coloquei-a sobre os pedaços de frango.
Foi ao forno a190ºc durante 30 minutos.ao fim de 15 minutos mexi a carne e virei a farinheira .
Tirei do forno e cortei a farinheira aos bocados e voltei a juntar aos pedaços de frango.Servi com migas de espinafres e arroz branco.

As migas são da seguinte maneira:
Numa frigideira mete-se 2 dentes de alho picadinhos com 3 colheres de sopa de azeite ,deixa-se alourar os alhos,adiciona -se uma embalagem de espinafres congelados,deixa-se cozer em lume brando,tempera-se de sal e pimenta e por fim adiciona-se miolo de meia broa de milho ,envolve-se bem e esta pronto a comer.